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痛风病人能吃豆制品

发布时间:2012年01月18日 19:08 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  六项相关流行病学报告证实,食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血症以及痛风发作之间没有任何关系。研究发现,食用大豆制品的确升高了血尿酸水平,但升高的幅度非常有限,完全达不到值得引起临床关注的水平。

  虽然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类,但经过加工,制成豆腐、豆腐干等之后,因为挤去了“黄浆水”,其中溶解了很大一部分嘌呤,因而大豆制品中的嘌呤含量已经大幅度下降,其含量比肉类、鱼类还要低。因此,痛风病人可以用豆制品来替代一部分鱼肉类。同时,做豆浆时加入大量水分,故而豆浆中所含嘌呤已经被稀释,每日喝一杯豆浆并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。 (《北京晨报》)

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