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咀香园饼家传奇(组图)

发布时间:2012年01月14日 06:36 | 进入复兴论坛 | 来源:大洋网-广州日报 | 手机看视频


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  1935年,浓浓的杏仁饼香味从澳门清平直街的上空飘散开来,标志着做饼世家澳门咀香园饼家的诞生。杏仁饼是澳门咀香园的经典招牌饼食,其甘香松化,77年来一直受游客所喜爱,成为了澳门手信饼食的代表。当年,澳门咀香园还是家庭作坊形式的时候,就以制作杏仁饼闻名,顾客品尝后大为称赞,更有人将之称为“咀香饼”。

  澳门咀香园的杏仁饼采用美国上等杏仁和顶级绿豆粉,皆以传统手艺炮制而成,以木桶古法炭烧精心焙烤。咀嚼时感觉饼粉幼滑,杏仁甘香慢慢渗出。

  随着时代的变化,澳门咀香园亦将杏仁饼这门艺术发挥得淋漓尽致,至今已有十多种口味:原味经典、芝麻香脆、松子清新、蛋黄肉心鲜香嫩滑……每一件杏仁饼都是澳门咀香园师傅精心雕琢而成的艺术品。除此之外还有内涵丰富的凤凰卷,外脆内松的合桃酥,弹牙多汁的鲜烤肉干、松脆健康的千层燕麦条等200多款美味食品,同样款款精彩。

  澳门咀香园饼家旗舰店和各分店共12间遍布澳门,更有店铺进驻澳门银河及威尼斯人酒店,将这世代相传、充满怀旧色彩的77年老字号完美地展现在中外游客面前,演绎一段以美味来撰写的显赫传奇。

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