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在咀香园新店学整饼

发布时间:2011年09月29日 05:52 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网


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  上周六,本报试玩团25位幸运读者赶在十一假期前往澳门咀香园银河店,一睹新风采。读者们在师傅的指点下,亲手制作了紫菜肉松凤凰卷,还进行了比赛,十分开心。最后,大家挑选了大包小包的各式手信,心满意足地满载而归。

  文、图/记者 罗磊

  葡式装修 彰显老字号韵味

  澳门咀香园旗舰店,不少团友都去过。这次前往的银河新店有什么新看点?

  这次大家前往的新店在澳门银河度假城,位于购物大道东。从澳门银河旅游大巴落车处前往只需两三分钟即可到达。这间新店是继大三巴、威尼斯人等店之后最新开业的分店。新店延续澳门咀香园76年经典品味,完美呈现200多款地道手信,款款精致。

  咀香园新店的装潢格外能代表澳门特色。红色的主色调非常显眼,但这里没有现场制作杏仁饼的演示,却在入口中央摆放各款杏仁饼包装、制饼工具。店中有现场制作凤凰卷的展示台。新店采取了葡萄牙式洋房的造型,墙壁的留白处则点缀了数张澳门老照片,彰显着这间76年老字号的历史。

  比拼做凤凰卷 师奶组获胜

  读者们迫不及待进入现场,看师傅演示制作紫菜肉松凤凰卷,两只圆圆的小黑锅摆在师傅面前,预热到适当温度后,拿一张小海苔放到了锅子中上的位置,娴熟地浇料、盖锅盖、放肉松,接着左手拿叉,右手拿小刀,娴熟地左卷右卷,就大功告成了。

  读者们蠢蠢欲动,挽起袖子跃跃欲试。本次团友们共分师奶组、煮男组和80后组。大家要在三分钟内制作凤凰饼,数量最多、外观最佳的一组获胜。其实做凤凰卷很讲技巧:先放下一片海苔做装饰,然后下调好的蛋浆,用蛋卷机把蛋浆压成薄薄一片,趁它未干,赶紧放入馅料。在比赛开始前的试验环节,煮男组表现最出色,大家看家的厨艺全摆了出来,左右开弓,动作娴熟,而师奶组、80后组则不尽如人意。不过等到正式比赛,师奶们却是发挥淡定,用特制的叉子把蛋片打成长方形的“包袱”,成品就出来了。一股温热的蛋香扑鼻而至。而煮男组则有些急躁,忙中出错,结果将蛋浆溅得一身都是。结果当然是师奶组获胜了。

  接下来,轮到刚刚败北的煮男组PK80后组了。相比之下,这次煮男组发挥稳定,最终获胜了。一组和二组队员分别获得了咀香园送出的国庆大礼包。

  最后,团友们开始抢购手信,炭烧杏仁饼、蛋卷、凤凰卷、合桃酥、千层燕麦条、鲜嫩多汁的烤肉干……买个不亦乐乎。