南方日报讯 （记者/晏磊）“白酒好喝的秘诀，在于勾兑。现在市面上所谓的三十年或几十年陈酿，其实都是勾兑的，陈酿的年份酒只占部分比例，勾兑时必须要加部分比例的十年、五年或者时间更短的新酒进去。”昨日，记者就广州近年来酒类市场的销售情况，以及春节假期如何选购白酒等事宜，求教了广州酒类行业协会相关资深专家。

　　广州酒类行业协会副会长黄贤彬是广州市资深的酒类经营从业专家，他告诉记者，所有的白酒产品，其实都是经过了勾兑工艺的，即便是正品高端白酒也是经过勾兑的，“那是厂家通过长期反复比对，找出来口感最好的勾兑配方”。

　　同时，广州酒类协会副秘书长夏志永告诉记者，从他们去年的统计数据看，广东省去年酒类饮品销售额已排名全国第一。

　　“去年，整个广东省的销售额估计是450亿―500亿元，占全国的十分之一，而广州市则占据了广东省份额的三分之一强，约150多亿元。”夏志永强调，150多亿元的酒品销量中，其中一半是白酒的销量，“也就是说，广州人去年的白酒消费量是75个亿”。

　　同时从夏志永这些年的销售经验来看，近年来对于白酒，尤其是“老广”对高度白酒的接受和喜爱度，正在逐年提升，购买趋势也逐渐从低度酒向高度酒转变。

　　来自《东方酒业》杂志的数据表明，2008年广东啤酒销售额102亿元，白酒100亿元，洋烈性酒加葡萄酒100亿元，2009年在此基础上略有攀升，2010年仍在继续放大。白酒连续三年增长，中高档白酒顺势升价；同时进口酒增速加快，其中洋烈性酒操作市场成熟，奇迹般地保持了50％甚至100％以上的增长速度。

　　同时中投顾问认为，广东年销白酒70万―80万吨，销售额过100亿元，且每年以7%以上的速度递增。

　　黄贤彬也表示，广州的白酒市场近年来呈现健康发展的局面，“很多人误以为广州人喜欢喝低度酒，其实这不准确。很多目前名扬全国的知名白酒品牌，如茅台、五粮液、水井坊等，都是首先在广东市场上打开销售局面后，接下来才名扬全国的”。

　　黄贤彬还告诉记者，目前广州地区热卖的高端白酒，基本上都是外省尤其是川贵地区的白酒，本土品牌还徘徊在中低端。