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今日靓汤
关键词：补肾强身祛风活血
岭南的秋冬时民间爱用蛇肉入汤入菜，因其肥美且祛风活血，强筋壮骨，所谓“秋风起蛇肉肥”。饲养的水蛇的功效与性味均与野生水蛇一样，其性价比更高。以补肝肾、健筋骨、祛风湿的杜仲、巴戟合而为汤，有补肾强身、祛风活血的作用，为中老年人冬日养生之汤饮。
材料：杜仲15克、巴戟10克、枸杞子20克(中药店均有售)，饲养水蛇肉400克，猪瘦肉150克，红枣5个，生姜4片。
烹制：杜仲置镬中，洒入少许淡盐水，以小火稍炒片刻。各物分别洗净，红枣去核；药材稍浸泡；水蛇肉切段，置沸水中稍滚，洗净(即“汆水”)。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。
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