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连续三天小长假，想必大家的饮食都相当丰盛，节日过去了，不妨吃点清淡的食物调节下肠胃，都说青菜豆腐保平安，不妨以豆腐来作为主材。
相传豆腐是公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明。话说当时刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。传统的豆腐的确是用石膏和卤水点成的，但如今，早已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它做出来的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，这就是大家经常在超市和菜场里见到的内脂豆腐。
冬季无论是吃火锅还是炖肉，许多市民都喜欢用冻豆腐，这种口感脆爽的豆腐事实上还有减肥的功效。据说新鲜的豆腐经过冷冻之后，营养成分不会受到破坏，却会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。所以如果担心节日期间营养过剩的朋友，不妨吃点冻豆腐吧！
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