饮食男女：八零后卖鱼人的家庭梦想

央视网 记者：葛霖

27岁的易志权与35岁的谭少龙分别来自广东清远和四川广安，他们投身离家数千里的北京寻找自己理想中的城市生活，经过数年打拼，易志权在一家鱼行做上了店长，谭少龙则在一家位于CBD的家常菜馆领衔，他们拥有平凡的梦想和持之以恒的耐力，却又承受着各不相同的压力与困惑。

年关将近，易志权开始联系供货单位的采购负责人，希望能够在年前回收更多货款，然而效果不尽人意，“到现在只收回了百分之五十多一点点吧”，但他看起来似乎并不为尾款担心，“现在收不回来早晚要收回来咯”，作为两个孩子的父亲，易志权对自己的工作和北京都有着深厚的感情，“北京很友好，治安也还不错，我们做生意，一求平安，然后才是求财”，易志权如是说。

易志权所在的鱼行经营着超过二十个品种的中档活鱼，价格从二十多元到百余元一斤不等，易志权十七岁时离家，在广州、上海都做过事，“我是真正北上广都混过的人”，易志权不无自豪的说，地处粤北山区的清远远离大海，易志权每年回家的时候都喜欢带海鲜回去给家人，这让他感到自豪与欣慰，“我家人都喜欢吃我做的海鲜”，今年初，易志权的小儿子诞生，旋即被送回清远老家抚养，“我的女儿在这边，儿子暂时照顾不来了”，易志权不无遗憾的说，易志权与妻子同在一家鱼行工作，夫妻二人经常通过视频聊天看看儿子，以解思念之苦。

谭少龙在东三环附近的一家酒店上班，但租住的房屋却靠近南四环，“我想和家人住在一起，可是大房子的房租又很贵”，于是，他不得不每天选择长距离的公共交通工具来饭店上班，“路上真的很辛苦，经常两三班地铁都挤不上”，同样十七岁离家的谭少龙在北京已经打拼了十八年，其间工作过十数家饭店，“餐饮这个行业流动性太大，很多店家经营不善，没有多久就倒闭了”，谈起过去的经历，谭少龙不由得有些唏嘘。

时至年关，谭少龙的压力同样不小，所在饭店的生意一直不好，老板压力大，作为厨师长的他压力同样很大，在这家营业面积超过一千平方的家常菜馆中，上座率经常不满百分之五十，地处黄金位置却又经营不善，这让投资人十分窝火。谭少龙并不担心自己的饭碗，在北京，一个管理经验丰富的大厨千金难求，即便这样，谭少龙亦不愿一直这样打工下去，“我理想的状态就是自己开店当老板，干了这么多年餐饮，怎么赚钱我都知道，可就是本钱还不够”，谭少龙认为打工是一件需要放下很多东西的事情，“没有办法，为了钱，只好放下尊严，谁也不愿意在别人手底下受气”。面相和善的谭少龙一直有着坚定的创业梦想。

易志权的鱼档经常烹制海鲜改善员工们的伙食，然而，部分来自北方的同事却不习惯海鲜的味道，易志权自认十分擅长管理，因为他可以跟几乎所有的员工打成一片，他说很多的年轻员工似乎并不在乎自己的未来，“我们很多年纪小的员工，真的是没有压力，每个月发了工资就先潇洒几天，因为他们知道，这样的收入，不足以支撑任何计划”，易志权说。

易志权平时使用两部手机，一部用来联系业务，另一部智能手机主要用于玩游戏看新闻，易使用客户端浏览他所感兴趣的信息，“我特别喜欢一些社会类的新闻，对于政治我不太关心”，在易志权看来，政治好像和他的生活关系不大，他甚至说不出新一任中共中央常委的名单。

早上六点，运送活鱼的厢式货车来到店里卸货，这是一天忙碌的开始，易志权和他的同事要全力维持活鱼的生命力，确保良好的卖相，几年前，购鱼的个人客户逐渐增多，人们不再将海鲜视作一种昂贵的食材，有的小老板为了节省成本，选择前往鱼行购买某些中高档活鱼交由饭店代为加工，这在易志权看起来是一种进步，“海鲜只是一种食物，没有太多其他的意义，只要吃得开心就好”，易喜欢与家人和朋友分享吃海鲜的快感，仅仅是因为“好吃”。

由于过敏的原因，谭少龙没有机会为自己的女儿烹饪任何一道与海洋有关的菜肴，在他看来，海鲜意味着一种尊重，“太多人吃海鲜并不是因为喜欢那样的口味，而只是一种礼仪的需要”，面对经常整盘舍弃的海鲜类菜肴，谭少龙并没有怀疑过自己的厨艺，“如果没有一道海鲜做的菜，宴请看起来就会没有档次”，谭这样阐述自己的观点。

一条活鱼从广东发货至北京，由鱼行到饭店最终被端上餐桌，易志权认为这正是自己的价值所在，“我做的事或许看起来不是那么伟大，很多比我有钱的人或许看不上我的职业，但我在我的能力基础上在为社会服务着”，高中毕业的易言语中有着清晰的逻辑，“幸福不是说一个人到底有多少钱，而是他自己能不能感觉到快乐”，谭少龙则一直念念不忘自己开店的梦想，“应该就不远了”，谭为刚刚淋完油的多宝鱼浇上豉汁，包厢里，是买来食材请饭店代为加工的食客们。

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