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黄金周长假餐饮市场繁荣火爆 婚庆消费一宴难求

发布时间:2012年10月06日 09:42 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  两节相连的中秋国庆假日让人们享受到难得一遇的最长假期,天津餐饮市场繁荣火爆。据对狗不理集团、宝轩集团、怡乡春竹、法国福楼等150家重点餐饮企业调查统计,8天长假的前5天,共实现餐饮营业收入1.6亿多元,同比增长24%,比平日增长3成多,并呈现出以下特点:

  婚庆消费一宴难求。“金九银十”,很多新人都将婚期放在金秋两节期间举办,致使餐饮行业婚宴场所供不应求。按照天津民俗,郊区县多在上午举行婚礼,而中心城区多在下午结婚,由于收入水平增加,郊区县新人婚宴很多都选中市内知名高档酒店,使得这些知名餐饮企业全天都要忙于婚宴,每天婚宴返堂至少两次。即便如此,两节期间仍一宴难求,普遍需提前1年预定,婚宴标准也同比提升15%。据统计,黄金周长假将举办1.2万场婚礼,预订婚宴30多万桌,全市600多家宾馆饭店仅婚宴收入预计就将超过6亿元。

  家庭朋友聚餐增多。天津人对中秋国庆节日餐饮消费颇具讲究,既要享用富含地方文化习俗的风味传统菜,又追求形色品味各异外邦菜和时尚健康的新品菜。为此,全市各大饭店、餐饮名店在争相推出拿手创痛看家好菜的同时,还广泛吸纳其他菜系的精华,推出了一批创新菜品,加之丰富多彩的节庆活动和灵活多样的优惠措施,黄金假日未至,餐饮消费市场率先进入高潮。其中,津菜典藏、集贤佰悦、全聚德等百余家酒楼饭店共推出500余种传统菜品和300余种创新菜品,不仅深受外国、外地游客青睐,还吸引了大批市民百姓外出就餐,中午和晚餐连续满堂,家庭朋友聚餐同比增加3成多。

  旅游餐饮增幅明显。近年来,天津重视商贸旅游设施的建设及服务水平的提升。为迎接两节长假,积淀了浓郁地方文化风俗的古文化街、北塘古镇炮台、文化广场、七里海等纷纷推出曲艺旅游文化节、海鲜美食节、河蟹节等节庆活动,加之高速免收费吸引了大批北京、河北、辽宁省等地的游客来津旅游观光住宿用餐,星级酒店和经济型酒店入住率多数超过90%。北塘古镇、鲤鱼门等商贸旅游景点的游客比平日增加十10倍以上,古文化街等旅游地普遍增1倍以上,旅游餐饮比重同比约增7成。

  服务质量明显提高。针对宾馆、饭店服务人员普遍开展的服务技能培训和实地演练,在两节实战中充分展现出实际效果,餐饮服务水平明显提升,得到了广大顾客的交口称赞。刚刚从达沃斯领军者年会载誉归来的百饺园,遵循服务超越满意、缔造健康美好生活的企业理念,推出以客为尊、细心周到、星级服务、平民化价格。两节期间,全部菜牌价格进行了下调整理,让顾客在品味丰富时尚美食的同时,还能享受优雅的就餐环境和细致入微的亲民化服务。狗不理集团为满足客流高峰的需求,企业加大人员投入,延长服务时间,即使客流爆满、连续翻桌,仍继续保持狗不理包子现场制作表演、天津快板、地方曲艺等特色文化活动,千方百计让客人满意,为广大消费者奉献一个欢乐、祥和的中秋、国庆佳节。

  老字号餐饮倍受青睐。黄金周期间,天津老字号餐饮企业品牌效应充分彰显,拉动营业额出现爆发性增长,狗不理、石头门砍、鸿起顺、天津烤鸭店、起士林等多家老字号餐饮企业仅10月1日当天营业额就比平日均增加1倍以上。长假前5天销售额同比增长31.2%,客流量增长4成,专程前来的外地游客占七成以上。对此,各家老字号餐饮企业除保证产品质量、安全、口味特色外,在经营品种和服务上也进行了大胆创新。为满足外地消费者喜欢购买当地特色食品的习惯,狗不理、石头门坎、鸿起顺、百饺园、津菜典藏等知名餐饮企业还推出了外卖业务,许多消费者饭店用完正餐后,还能选购津门名小吃和特色食品,让天津的美食名品回味绵长,天津的热情服务深入人心,受到了消费者的欢迎。 (朱虹、周艳 、王磊)

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