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北京日报讯（记者 方芳）市卫生局昨天发布通知，将开展为期一年的“瘦肉精”专项整治，对大中型餐饮服务单位、快餐店、各类集体食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等，采购使用的畜禽肉品进行排查。
市卫生局介绍，餐饮服务环节“瘦肉精”专项整治工作从即日开始，至2012年3月底结束。重点检查餐饮服务单位使用的畜禽肉品，特别是生鲜猪牛羊肉及肉制品的索证索票与台账登记情况，核查有无索取动物检验检疫部门的动物产品检疫合格证明，有无使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格的猪牛羊肉、病死猪牛羊肉等。
市卫生监督所将把生鲜猪牛羊肉及肉制品列为今年食品安全监督抽检必检品种，对监督检查中发现的可疑品种要及时抽检。在专项检查和监督抽检中发现购进、使用含“瘦肉精”肉及肉制品的，要严格按照法定幅度规定的上限实施处罚。涉嫌犯罪的及时移交司法部门，要严厉查处一批采购使用“瘦肉精”违法犯罪案件，并及时向社会公布。
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