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发布时间:2011年04月21日 09:17 | 进入复兴论坛 | 来源：北京日报
在小块猪肉中加入肉味精膏腌制。（图片来源：北京日报）
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7环节整治"瘦肉精"
记者20日从国务院食品安全委员会办公室获悉，为切实加强"瘦肉精"监督管理，日前已印发《"瘦肉精"专项整治方案》，部署各地区、各有关部门以生猪、肉牛、肉羊为重点，在全国范围内开展 "瘦肉精"专项整治。
据介绍，此次专项整治将为期一年，重点从7个环节开展整治：
一是深入开展"瘦肉精"源头整治。严格实施处方药管理制度，防止从药用渠道流失。严查企业违法违规生产行为，对黑窝点、网上销售渠道进行全面排查，切断地下生产销售链条。
二是整治养殖环节。完善养殖档案，建立活畜出栏无"瘦肉精"承诺制度，组织开展"瘦肉精"清缴行动。
三是整治收购贩运环节。加强对收购贩运企业和个人的监督管理，督促建立查验制度和信息记录制度，加强对销售和运输过程中活畜的监督检查。
四是整治屠宰环节。加强生猪定点屠宰行业管理和监管，督促屠宰企业严格执行肉品质量安全制度，严格检查有关"瘦肉精"检测合格记录凭证。
五是整治加工环节。严格执行原料采购查验和出厂检验记录制度，严厉打击使用含"瘦肉精"的猪肉等原料生产加工食品的行为。
六是整治销售、餐饮环节。督促餐饮服务单位严格执行索证索票制度，确保采购的肉品来源合法。
七是整治进出口环节。对出口肉品相关备案养殖场、屠宰加工企业进行全面清查。
谁来监管神奇"牛肉膏"？
让猪肉变牛肉的神奇"牛肉膏"近来引发广泛关注和热议。初次曝出"牛肉膏"的安徽省合肥市政府新闻办18日回应，"牛肉膏"属合法食品添加剂，不能使猪肉变牛肉。
记者了解到，"牛肉膏"虽是合法添加剂，但其用量却难以监督，"牛肉膏"被部分不良餐馆经营者用于使变质肉变得鲜美。(据新华社)
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