白馒头加热后竟变黄褐色专家：可能添加剂过量_新闻台

左为蒸熟后变了色的馒头记者姚思东摄

　　本来白花花的馒头，但经过一蒸之后变成了黄褐色。周阿姨20日从广州市天河区天阳路的真佳超市买了散装的馒头回家蒸了一下，之后馒头竟然出现了这种诡异的变化。羊城晚报21日报道了该线索之后，广州市工商局已经介入调查。

　　昨日上午，羊城晚报记者接到报料后赶到现场，看到经周阿姨蒸过的馒头顶部表层全部是黄褐色，甚至有黑斑出现，就好像是烤焦了一样，而还没有蒸过的馒头表层都是白色的。周阿姨称其20日在真佳超市买了一袋4个装的馒头，后来蒸了3个，但发现表层颜色都出现了这种变化。两个馒头已经被她吃掉，暂未发现有不适症状。

　　记者随之来到真佳超市，超市进门的货架上摆放着周阿姨所购买的同类型馒头，4个装成一袋，3.5元/袋，透明塑料袋绑紧了开口，但包装上没有任何标签，生产日期、保质期和配料都无从知晓。

　　昨日下午，羊城晚报报道该线索之后，广州市工商局天河分局的执法人员火速赶到超市进行调查取证。经过工商部门的初步调查，该超市销售的馒头来自华南农业大学的学生饭堂，但按照相关规定，高校饭堂生产的产品是不能直接拿到市场超市去销售的，因此该超市销售高校馒头的行为不合法。至于馒头是否存在质量问题，工商部门已经取样，检测结果出来后将向社会公布。

　　知名食品安全专家董金狮在接受羊城晚报记者采访时表示，出现这种情况，可能是生产厂家使用合法添加剂过多，但也有可能使用了非法添加剂，具体情况有待进一步检测。

　　但董金狮也表示，检测存在一定难度，因为不知道具体添加了什么，而国家标准对馒头要求检测项目主要为大肠杆菌等细菌，规定生产过程中不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，不得使用非法添加吊白块、硫磺熏蒸等方式增白。对于是否合法使用添加剂，董金狮建议，应该追溯源头，看生产厂家是否有合法的资质，在包装上没有对配料说明的情况下，应查看企业采购记录，看原材料是不是合法。刘勇、谭超、李夏沁