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国家食药监局：餐饮连锁企业总部负8项主体责任

发布时间:2012年03月30日 05:45 | 进入复兴论坛 | 来源：人民日报 | 手机看视频

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　　本报北京3月29日电　（记者富子梅）近日，国家食品药品监管局印发《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》，明确从4个方面加强对餐饮连锁企业食品安全监管，要求餐饮连锁企业总部从8个方面严格落实食品安全主体责任。

　　通知要求，餐饮连锁企业总部要从8个方面落实主体责任：强化食品安全管理体系建设；强化原料采购统一管理；强化操作过程标准化管理；强化配送统一管理；强化中央厨房管理；强化食品安全应急管理；强化从业人员培训教育；强化诚信经营意识。

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