酒窖内的葡萄酒。

　　图/文 佛山日报记者 周伟强

　　舌尖上的中国，让人垂涎三尺的美食，引得吃货们前仆后继。同是舌尖的常客，红酒和普洱茶本是值得细细品味的上宾，却往往“失足”成为美食的配衬，“快餐时代”带来的粗暴式“品茗”，如法国鹅肝命运一样：痛苦的过程不表，徒作食客齿间留香的虚荣。

　　有识之士对此不屑，三五知己的小聚另有一番天地，红酒、普洱文化的发酵，最终引来了“体验馆”的徐徐落地，还原一个品味心头好的私密空间。近日，记者探访了两家别具匠心的新式体验馆：一间取名“乐享”，意如其名，享受葡萄酒的快乐点滴；一间意为“酝化”，名符其实的要将普洱茶文化发酵，酝酿出独特的品位。

　　【探馆】

　　酒影晃动，party之悦——佛山乐享葡萄酒体验馆

　　挟“女士养颜”、“品位有道”之名，葡萄酒如今已泛滥于大小场合、饭桌上，知名品牌与不知名品牌，名衔层出不穷的产区，活跃于大街小巷的小店、酒窖，让人应接不暇，难谙个中门道。

　　“经过专业培训的店员，遵循一套标准化的葡萄酒礼仪、程序，为宾客提供原汁原味的享乐之旅。”Salena是这里的“馆主”，崭新的尝试，被她解读为对葡萄酒文化的去浊存清，“葡萄酒不再是简单的一支酒，而是一种文化。”馆子不大，但五脏俱全：卡座、长桌、投影、开放式酒窖、吧台，party、聚会上的身影重重，就在眼前。探馆当天，记者恰巧碰见了葡萄酒大师Paul，从开酒礼仪、倒酒方法，到细微的身体姿势，Paul悉数演绎，在场人士连连点头为是，却越发显得正道葡萄酒文化在民众中的匮乏。

　　葡萄牙崁波拉歌庄园葡萄酒承载了Salena的“文化”理念。崁波拉歌拥有北部百利达地区及杜奥优质葡萄酒法定产区两个葡萄庄园，提供了香气复杂的起泡酒、回味悠长的干红、回味隽永的干白等多种选择，由此建筑起来的丰富体验，正是Salena馆主分享之悦。

　　浓情在发酵——七彩云南普洱茶东莞酝化中心

　　以茶会友，闲谈世事，不亦说乎。普洱茶，因其生茶回甘，熟茶醇香，倍受茶友欢迎，更造就了普洱收藏的投资神话。

　　一饼好茶，引得三五知己聚首。无论品茗还是收藏，上好的普洱茶都能让人沉溺其中，但好茶难觅好“归宿”，存藏稍有不慎，茶毁伤人。茶庄的遍地开花，与其不无关系：一张简陋的茶桌，众人围坐品茗，省心省事，悠闲自得。

　　东莞酝化中心的登场，是对普洱茶文化、茶生活的升级改造：在包间里约会好友，亮出藏品普洱，完美度过一段闲暇时光。茶香浓，人相悦，酝化中心颠覆了传统茶庄的概念，这里光一期面积就达2600平方米，包含数间私密的包厢，配备从云南学艺归来的茶艺师提供服务。存藏五六年的普洱茶步入黄金品茗期，贵为“酝化中心”，这里2100平方米的存藏仓如银行一样，普洱茶保存于此，温度、湿度、通风、噪音相宜，从而保证茶品的“越陈越香”。友人相聚，藏品出仓，品茗之悦，唾手可得。