芹菜黄瓜夏季当家菜怎样吃才能出彩_新闻台

　　炎炎夏日，口里无味不知道吃什么?下面小编分蔬菜和肉食告诉你一些家常菜!

　　蔬菜篇：

　　三丝芹菜

　　将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切段，加精盐拌匀装盘。将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成色泽调和，脆嫩鲜香的凉菜。

　　蟹肉黄瓜土豆泥

　　黄瓜，蟹肉切丁;土豆连皮煮熟;浸入冷水中冷却;去皮切丁;所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用;上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘，小番茄对切装饰即可。

　　黄瓜拌虾片

　　将对虾脱皮，入开水锅里煮熟捞出晾冷;把黄瓜洗净切圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净切段。将冷虾推切成片。再行装盘和调味。先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋，此菜鲜艳美观，清香利口。

　　海带拌粉丝

　　将海带洗净切细丝，入开水汆透捞出;水粉丝推切段，青菜叶洗净刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌。此菜丝长味香，色彩喜人。

　　毛豆拌杂菇

　　蘑菇撕小块用清水煮熟(加点盐)，过水冰镇，将香油、醋、盐、葱花、姜末、蒜泥、芝麻混合在一起备用;锅内放油，将花椒，辣椒面爆香，然后过滤掉渣子，将热油倒入混合好的调料中，将煮好的蘑菇和毛豆放在调料中拌匀即可。

　　红烧肉末花椰菜

　　花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水分。油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤(约半碗)在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

　　洋葱木耳拌花肉

　　黑木耳用凉水泡发后洗净，分成小朵入开水中焯再捞出沥干水分;锅烧热抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎;至双面金黄，取出晾凉;洋葱切丝，香菜切段;把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁;所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

　　凉拌青瓜黑木耳

　　青瓜洗净用刀背拍碎，黑木耳泡发开去根，蒜拍成小碎末;木耳在沸水中煮熟，捞出过凉开水沥干;把黑木耳、青瓜、蒜末倒入一大盆，放辣椒面、蚝油、土鸡精、黑胡椒粉、花椒、陈醋、生抽一同拌匀入味;装小盘，淋上麻油即可开吃。