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本报讯7月16日下午，记者采访了解到，当前闷热的天气下，长期贮存的马铃薯较容易变坏和发芽，市民在购买时就要警惕，食用发芽马铃薯可致命。
医生表示，马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，在新鲜、不发芽的马铃薯中含量很少，不会引起中毒。但市民如果食用了皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯，就容易引起中毒，严重者可导致呼吸中枢麻痹而死亡。
“吃了发芽的马铃薯导致中毒，开始时，会出现喉咙不适，继而会有胃部疼痛、恶心、呕吐、头痛、头晕等症状。”大朗医院医生叶志强提醒市民和餐饮单位，在购进、加工马铃薯的时要格外注意，一旦发生因食用马铃薯而导致的身体不适或食物中毒，要及时就医。此外，在购买马铃薯时，应挑选一些颜色比较均衡、没有发芽、发青或腐烂的。
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