“开最特别的DIY蛋糕店”_新闻台

两个女生在为新店的开张而忙活着。谭奕然摄

　　辞去了高薪稳定的工作，放弃了晋升主管的机会，她们选择了一条不被看好的创业之路。她们并没有受过专业的名厨指点，全凭着浓厚的兴趣与自学，做出了精致美味的蛋糕。她们是DIY（自制）蛋糕店的老板——阿艳和阿谊。

　　兴趣是最好的老师

　　在广州读书和工作的几年间，“吃货”阿艳可谓尝尽了广州的大小美食，而广州特色各异的手工蛋糕更是其最爱。2004年回韶后，阿艳发现除了蛋糕连锁店外，并没有让自己“心仪”的私人蛋糕烘焙作坊。

　　怎样才能吃到合心意的烘培蛋糕呢？一个想法在心里生成：不如自己动手DIY吧。市区买不到材料，就从网上买来烘焙必备的材料。再从网上、烘焙书上学习制作方法，先从基础的饼干、戚风蛋糕开始，再到较难的裱花蛋糕。一次不成功就再试一次，一次味道不对就调整配方，直到满意为止。

　　自己做“不过瘾”，她还拉“发小”阿谊下水。“吃了阿艳的蛋糕，我也爱上了做蛋糕的感觉。”阿谊说道，“我们把蛋糕拿给朋友同事品尝，得到了大家的认可，我们想不如试着做来卖吧。”

　　从网上定制到开店

　　阿艳和阿谊尝试在本地论坛发帖销售定制蛋糕，由于蛋糕款式新颖、口感浓郁，逐渐受到市民欢迎。为了做出更美味的蛋糕，两人多次跑到广州的烘焙作坊偷师。“一般蛋糕店做的蛋糕是用植物奶油，口感比较细滑。我们用的是动物奶油，不添加其他物质，口感浓郁实在。”阿谊介绍。

　　两人白天上班，晚上还要做蛋糕，但随着订单越来越多，生活开始有点忙乱。“为了一心一意做好蛋糕，我们决定辞职开一家属于自己的蛋糕店。”阿艳说。但身为工程师的阿艳不久更将升做主管，家人知道她们要辞职后，都极力阻止。直到阿艳和阿谊把一份详尽的计划书递到他们面前，尝到她们用心做出来的烘培蛋糕后，家人的态度才发生转变。

　　DIY将是特色

　　两人整整计划了5个月，从店铺的风格设计，到蛋糕款式的选择，再到小店的经营模式，两人都亲力亲为。这条路远比她们想的更为艰辛。因为装修的种种琐事，两人也免不了产生争执。“当时吵得厉害，一转身便又笑开了。”阿艳笑着说。

　　据了解，小店一楼将提供蛋糕DIY服务。“DIY是我们小店的特色”，阿谊介绍说，“虽然DIY这种模式在韶关很少成功，但我们仍想借小店提供一个平台，让更多的人亲手制作出属于自己的蛋糕，把心意传递给所爱的人。

　　从当初的兴趣到后来的试卖接单，再到现在辞职开店。不理会旁人的质疑，阿艳和阿谊朝这条创业之路坚定地走下去。