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有关菱角最早的记忆，源于小时候去过的一片池塘。
大人伸手拽了一把菱叶上来，长长的菱角藤上，密密地挂着一串大大小小的绿菱角，就好像水里的落花生。掰开菱角青翠的皮，轻轻咬一口白嫩的菱角。最先到达舌尖的是一股淡淡的青涩，再嚼上几口，甜丝丝、脆生生的味道缓缓而来。这种菱角的鲜嫩味，一直都印在了我的脑海里。
可能也因为这个印象，这两天在菜场里看到新上市的新鲜菱角，毫无抵抗力地就被吸引了过去。老板说，8元钱一斤。旁边的水盆里，还有老板已经剥好的小半盆菱角肉，清水里泡着。加了一道手工，价格也贵了，25元钱一斤。
老板说，现在是菱角最嫩的时候，生吃都行；不爱生吃的话最好是炒菜，如果水煮的话就太浪费了。等再过上一两个月，熟透了的菱角，青翠的壳，慢慢变成黑色。那时候就适合水煮，味道有些像煮熟后的板栗。
市农科院蔬菜所的蔬菜专家说，菱角如果按颜色分，有绿菱、红菱、紫菱、黑菱；如果按照角的数量来分，则有两个角、三个角、四个角或者是无角的，不过两个角的还是大多数。
南方农村里收了第一季稻子后，都会栽些菱角的幼苗，更经济一点的话，还会一起养些泥鳅。幼苗种下去，过不了多久，就会开出白色的小花儿，一棵幼苗能开上80多朵，每一朵能结8到12个菱角。而且，菱角长得很粗放，栽下去后几乎不用再过问，它就能蔓延开来，长满一方田地。
西溪湿地、蒋村、良渚一带的水塘里，就种了很多菱角；西溪湿地里30亩左右的水塘，也都种上了菱角。去年夏天，去西溪湿地采访时，刚刚好碰到西溪当地人在水塘里采菱角。
和采菱比，更有意思的是他们用的采菱工具。一个木头做的大菱桶，直径有2米多。采菱时，人就坐在大桶里，双手当桨，划啊划，划到菱角多的地方，拽一把菱角上来，长熟了的摘下来，嫌小的话再扔回水里。
当时看到这个情景，我就想起以前在云南听过的白族小曲，唱的就是采菱：“菱角长在水中央，菱花朵朵如白玉，风浪里飘香。菱角好吃一身刺，碰不敢来摸不敢，阿哥心想摘一把，又怕被刺扎。”
江南有关采菱的歌，以邓丽君唱得最为婉转，“我们俩划着船儿，采红菱呀采红菱。郎有情妹有心，就好像两角菱，也是同日生呀，我俩一条心。”
听着这样的小调，采菱感觉特别浪漫。西溪湿地能不能采菱？西溪湿地工作人员说，西溪湿地的菱角，差不多要等到8月份才会熟。往年这些菱角都是专人去采，还没让游客自己尝试过，毕竟这不像摘葡萄那样简单，采菱还是有一点技术难度的。不过，等到西溪湿地菱角成熟的时候，你不妨去逛逛。等采菱的人靠岸，讨几颗来吃，也是一等一的新鲜好味道。
据都市快报记者刘云绘图高薇
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