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学员们正在向酒店面点主管李建成学习面点制作。
/佛山日报记者崔景印 摄
佛山日报讯记者林成宝报道：基本功、厨艺、刀功，一样也不少。昨天，市残联举行残疾人中式面点初级培训班开班典礼。来自我市的14名残疾人将参加为期3个月的中式面包培训班，掌握烹饪专业“一技之长”。
昨天上午9时30分左右，来自禅城惠景社区，今年19岁的俊仔看起来特别的开心。他与奶奶是最早来到佛山社区大学报到的培训班成员。当天上午，市残疾在该校举行市残疾人中式面点初级培训班开班典礼。此次培训班共有14名学员，学员均由街道或区级推荐，多为聋哑与智力方面的残疾人。
原来，俊仔希望自己参加培训班后，能自己养活自己。“我以前只学过一个月的中餐，可以把菜煮熟，但去哪里，人家都不请我。现在来学3个月的中式面包，应该能学会，如果学会了，我要留在实习的酒楼工作，很快就可以照顾自己了。”
俊仔奶奶告诉记者，俊仔患智力残疾，虽学过中餐，但因为手脚慢，没老板愿意聘用他。“人家是要赚钱的，也不可能要他，做事慢。作为家人，我希望政府能给今天这些人专门开一个小面包店，他们自己做，自己卖，这样才能解决他们的就业问题。便宜一点，我想会有很多人愿意帮衬。”
俊仔奶奶的提议得到旁边多位家长的赞同。对于家长的提议，市残联理事长吴嘉丽在开班典礼上说，此次培训班对于残疾人工作来说，是一次创新。开设培训班的最终目标是让残疾人独立就业，自食其力。“这次开班得到佛山宝嘉酒楼的支持，酒楼专门开了一个店铺，学习完后，如果有学员通过考试，愿意留下，就留下来就业。”
记者了解到，培训课程囊括技能基本功、厨艺、刀功、岗位实训、职业指导等600多个课时，基本做到一对一教学。培训期满参加劳动部门技能等级（初级）考证，考试合格者，由劳动部门颁发专业等级资格证书，有意愿的学员可推荐到实习场所（佛山宝嘉酒楼）就业或自主创业。
此外，此次开班培训期限为3个月，采用理论与实操相结合的学习方式，培养残疾人的岗位适应能力、实际操作能力，使他们成为掌握烹饪专业“一技之长”的专业人才。记者还获悉，此次开班为免费培训，每位学员三个月约9000元的费用全由市、区残联共同支付。接下来，市残联还将针对残疾人举行陶艺等类似专业培训班。
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