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宁高宁评说"油条哥":"大摊子"要学"小摊子"

发布时间:2012年06月12日 13:05 | 进入复兴论坛 | 来源:中国经济网 | 手机看视频


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  作为食品产业链的主体,食品企业是食品安全的第一责任人。食品企业要真正把食品安全作为企业生命线,作为企业赖以生存的基础,像保护眼睛、保护生命一样,用所有的力量去捍卫食品安全

  6月11日,全国食品安全宣传周启动仪式上,保定“油条哥”刘洪安淳朴而又实在的发言,受到在场嘉宾欢迎。说到“人不能昧着良心做生意”,“做事要将心比心,推己及人”,台下的听众报以热烈的掌声。

  刘洪安下场后,上台发言的是国内最大食品企业中粮集团董事长宁高宁。

  “我觉得中粮这个‘大摊子’要向刘洪安的‘小摊子’学习。”宁高宁说,“油条哥”的成功应该让许多食品行业的经营者进行反思:比如,并不是用好油炸油条增加了成本就必然会赔钱;再比如,认为造假者真的可以欺骗消费者。

  宁高宁说,作为食品产业链的主体,食品企业是食品安全的第一责任人。食品企业要真正把食品安全作为企业生命线,作为企业赖以生存的基础,像保护眼睛、保护生命一样,用所有的力量去捍卫食品安全。

  宁高宁也认为,这几年食品安全领域出现的一些问题,有些确实属于经营者道德诚信缺失,需要严厉打击;但也有一部分问题,是由于企业生产管理能力欠缺导致,特别是对于那些大型食品企业来说,由于产品生产链条长,任何一个环节出现纰漏都会导致最终的食品安全出现问题。有的是源头没有管好,有的是加工过程没有控制好,有的是仓储物流环节出了问题……但根本原因是没有形成上下游高效协同的产业链条,在食品产业管理上也未形成长效机制。

  “‘油条哥’现在经营规模还不大,凭借一颗善良的心能够应对生产环节的安全问题,但那些规模已经过十亿元、百亿元的企业,就必须不断探索食品安全的保障模式,摸索出一套行之有效的管理方法。”宁高宁说,中粮提出全产业链粮油食品企业战略,正是希望通过这种商业模式协同整个产业链的各利益方,使每个环节都能按照食品安全的要求做好,“如果能够在产业链内部形成一个理想的、自我调节的食品生态系统,食品安全工作就能够事半功倍。”

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