保定为食品摊点建制度油炸食品用油需明示_新闻台

　　为切实保证早餐质量，催生更多“油条哥”，保定市食品药品监督管理局日前出台《关于加强餐饮食品摊贩监督管理的公告》，规定食品摊贩必须向消费者公示是否使用复炸油加工食品，并明确了食品摊贩必须落实的八项管理规范。

　　据该局相关负责人介绍，自6月1日起，保定市区销售油炸食品的摊贩，必须向消费者公示是否使用复炸油加工食品，对油炸食品用油情况作出承诺和公示。如果不能保证每天一清，也要明确用油次数，承诺所用原料油的安全，让消费者在知情的基础上自主选择消费。

　　此外，公告还就食品摊经营其他方面做出了规范。规定食品摊贩的法人、负责人或业主是食品安全第一责任人；经营场所应当距离厕所等污染源25米以上；各摊点应当具有符合食品安全条件的制作和售货的亭、棚、车、台和防雨、防晒、防尘、防蝇等基本设施；摊主要严把原料索证索票和进货查验关；从业人员必须每年进行健康体检并持有效健康合格证明上岗；做到生熟分开、工具售货、餐饮具清洗消毒；严格从正规渠道采购食用油及严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂行为等。

　　目前，保定市食品药品监督管理局下属各区局已开始按照公告要求每天早晨6时起对各区食品摊进行检查，并向各摊主详细讲解公告规范。从目前的监督检查情况来看，多数摊主十分配合，有的还主动打出“向‘油条哥’学习，拒绝复炸油”的招牌。

　　另据了解，从6月10日起，该市将通过密集市场巡查和监督抽验，对食品摊贩落实规范的情况进行全面监督检查，根据检查情况将摊主纳入诚信管理，对诚信经营的摊主给予大力宣传和支持，对违反规范者进行曝光和严惩。