35吨致癌金针菇背后的监管空白_新闻台

　　近日，在宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。金针菇为何会用工业柠檬酸泡制?作为百姓餐桌上的常见菜，相关执法部门应该怎样加强监管?(6月6日凤凰网)

　　看完这则新闻，想起午餐时还吃过的瓶装金针菇，不仅让笔者大喊坑爹，恶心一股脑用上喉头，35吨毒金针菇，用工业柠檬酸泡制，环境恶劣，看新闻图片显示，环境卫生还不如一些地方的公厕，这样的毒物怎能想到是送到百姓餐桌上的呢?工商人员问黑作坊的老板自己吃么?老板回答说自己产的自己不吃，你聪明知道有毒不会吃，那你就敢给广大消费者吃?商人赚取利益无可厚非，但如果是偷偷摸摸毒害消费者的黑色交易，那就该严办。

　　但反过来想，笔者发现一个难题，为什么食品安全问题近几年一直火热，严打严查都有，为什么还是屡禁不止，从最早的瘦肉精到毒西瓜毒白菜，再到毒胶囊、毒金针菇，越来越让人感到惊恐，不免要问，我们餐桌上的食物还有几样能吃的呢?

　　记得之前媒体报道过厕纸上餐桌的新闻，当时新闻中提到厕纸之所以上餐桌，出了个体老板的自私牟利外，还有一个是监管不到位和制度不到位，而在这次出现的毒金针菇事件中，也同样出现的这样的问题，新闻中一位执法人士表示，古田有数家从事金针菇加工的企业，大多是用盐渍法，但是并没有一定的技术规范，具体的生产流程并不规范，“没有一个盐渍金针菇的标准”，该人士表示，盐渍金针菇不是最终产品，而是金针菇系列产品生产线上的一个中间产品，所以终端产品的检测标准也不适用于检测盐渍金针菇。但是又没有有关盐渍金针菇的标准，否则可以按照相关的质量安全要求进行处理。

　　从这样的分析便可以看出，很多老板是钻了制度空白的空子，再加上本来一些老板的黑心无德，更造成了其行为的无法无天，笔者认为，之所以食品安全问题至今还是个大问题，即使在严查之下还是无法杜绝原因有二，第一是各个食品行业法规制度不完善，执法部门监督不力，第二是有些商人缺少良知，缺乏正确的社会价值观，以金钱为导向，很容易走上歧途。

　　因此，笔者认为，要想解决食品安全问题，必须将建立法规制度、加强监管、树立商业道德三者结合才可以，缺一不可，有制度就会减少一些想要打擦边球者，有监督就会减少执法漏洞和执法偏颇，有了正确的商业道德，便会从根源上解决食品安全问题。

　　食品安全关乎民生，更关乎社会稳定，只有保证百姓吃得饱、吃得好、吃得健康，才能维稳，都说民以食为天，希望不要再出现任何毒食物，倒了人的胃，更伤了百姓的心。

　　王庆永