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6月2日，中国乒乓球男队将抵达厦门开始为期40多天的封闭集训，在备战奥运会的关键时刻，为了避免“瘦肉精”带来不必要的麻烦，国家体育总局对离京集训运动队的食物严格把关，专门从北京空运了500公斤肉制品。
据负责国乒队后勤保障的工作人员介绍，首批500公斤肉制品已在5月30日运到厦门，包括猪肉、牛肉、羊肉和少量的禽类。国乒队领队黄飚介绍，国家队与北京的这几个肉类基地已经合作多年，都是经过国家体育总局批准和挑选，并签订特别的供货合同，严格筛选肉类质量。
即便如此，每批肉类空运过来之前，依然需要送到总局反兴奋剂中心进行检测，确保不含生长素、“瘦肉精”等成分。国乒已经先后20次来厦进行封闭训练，今年是第一次从北京空运肉制品，可见对“瘦肉精”问题的高度重视。
为了避免“瘦肉精”带来的非战斗性减员，国家体育总局在今年元旦过后，专门召开了奥运备战期间食品安全问题的会议，会上重申不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉。兵马未动，粮草先行。
5月31日，国乒队营养师孙翼鹏已经抵达厦门，他的主要任务就是提前为国乒队制定食谱，选购食材，让运动员吃得安心。他介绍，奥运会备战期间，运动员的食谱以清淡为主，保证热量，少油少盐，确保运动员完成大运动量训练。孙翼鹏说，“根据运动员的实际需要，首批500公斤肉制品去除骨头，也就能满足10天左右。”孙翼鹏估计，队员们吃的特供肉出厂价比起老百姓吃的肉，每公斤要贵上40元左右。
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