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本报讯(特约通讯员袁亚祥记者叶薇)连体西红柿、比拳头还大的青椒、又长又宽的扁豆、又红又大的连体草莓……市场上畸形果蔬并不少见。专家介绍，果蔬长相奇怪是有原因的，外形异常的果蔬最好不要食用。果蔬变形主要由营养不均衡、微量元素缺乏和使用激素不当等引起。现在不少农民在温室和塑料大棚中栽培果蔬，这些果蔬会因低温、干燥、氮磷肥喷施过多而缺钙，造成畸形。在有些经济发达地区，实行机械化操作后，农民为图省事，在种植果蔬过程中使用的肥料以化肥为主，容易使果蔬缺乏微量元素硫，导致水果表面不光滑。
此外，为使果蔬提早上市，卖个好价钱，有的农民用激素处理果蔬，催熟后的果实颜色多不正常，而果实切开后，可发现中间有空腔、颜色不一致。其主要原因是生长激素使用过多，造成果实过于肥大而养分供应不足，于是形成空腔。遇到这类果蔬有几种识别方法：
●长“奶头”的西红柿不能吃这种西红柿从外表看个头大，红绿斑驳，切开后籽是绿的;摸着发硬，平放时果蒂不能着地，而最大特点是“肚脐”凸出，像个奶头。这是用激素催熟的。
●胖胖的猕猴桃慎重吃看起来异常肥大，呈扁平状;吃起来或酸或根本无味;剥皮时，不能一剥到底，这种猕猴桃是用膨大剂“制成”的。
●矮而胖的无根豆芽不要买小贩在生产豆芽时，为了缩短生长时间，用化肥催生，长出来的豆芽洁白、粗壮、无根。
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