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发布时间:2011年05月20日 10:01 | 进入复兴论坛 | 来源：南方日报
苏仕日摄
周游摄
过度鲜亮的水果让人担心。曾亮超摄
催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等"高科技"手段频频用来增产、增量、保鲜，有专家称：
一个瓜果从小到大用十几类激素没有水果是"干净"的
广州消费者阿凤日前从农贸市场上买了一把香蕉和一些桃子，从外观上看，香蕉皮金黄金黄，看起来新鲜又成熟。然而，回到家吃香蕉时，却发现里面的香蕉肉又硬又涩。而桃子则是一口咬下去，桃核都是白的没长好。"不像是自然熟！"阿凤怀疑，这把香蕉和桃子打了催熟剂。
顺着中央电视台日前调查"爆炸西瓜"的路径，记者走访广州多个农贸肉菜市场和大型超市，发现多种蔬菜、水果都跟我们小时候见到的不一样了：香蕉皮鲜色亮、黄瓜放了几天顶花还艳而不掉、西瓜也变超大……有业内人士透露，为了跟上迅速增长的消费需求，目前有不少蔬菜、水果在生长种植过程中都使用了催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等"高科技"手段来增产、增量、保鲜。
更有专家表示："一个瓜果从小到大用十几类激素，没有水果是'干净'的"。浑身是"药"的水果你敢不敢吃？这些药有没有什么毒副作用？对此有专家称，虽然在种植、养殖中有部分"添加物"是允许使用，但超量或超范围使用会给人体带来安全隐患。
□南方日报记者 欧志葵 实习生 熊汉玲(除署名外）
水果浑身是"药"能增产20%
蔬菜、水果在种植环节的"乱添加"现象最近不断被发现。
日前江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相爆裂。经专家调查发现，这可能跟西瓜在栽培的过程中使用膨大剂、催熟剂之类的植物激素有关。珠海、西安等地商贩也爆出带花黄瓜抹了避孕药的潜规则，而这样做的目的是保持小黄花鲜艳水嫩，卖相好看。
有广州消费者向记者报料说，在番禺等地的部分草莓园，为了第二天收到颜色鲜艳、漂亮的草莓，农户在晚上会悄悄喷洒催熟剂。有的香瓜，闻着挺香，吃起来却有些发涩，而且刚买了两三天，瓜皮就开始发黄，有些蔫了。昨天，记者在广州杨箕村一家水果店走访，该水果店老板告诉记者，现在使用催熟剂的可能是草莓，"反季节出现在市场上的水果都是不正常的"。
据悉，水果、蔬菜在种植和流通过程中使用添加物现象普遍。据深圳一家蔬菜销售公司内部人士介绍，国内蔬菜消费需求大，若仅靠植物自然生长，在生长速度和产量供应上都不能满足市场。为了增产增量，种植农户或基地都会使用一些"高科技"手段"速成"，现在没有水果是"干净"的，"像催熟剂、催化剂、膨大剂、避孕药等都会用到"。
昨天，中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田也向记者表示，瓜果等农作物在种植中使用膨大剂早已有之不是什么新闻，包括弥猴桃、葡萄、草莓、西红柿、西瓜等，近年来在追求高产的过程中都在偷偷地使用。"有时一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素、使瓜果长得大的膨大剂、催红催熟作用的乙烯利等。像长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，其实都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等等，多是施用了催熟剂。"该人士称，激素能带来增产20%以上，所以引来竞相使用。
部分添加物国家允许使用
这么多水果、蔬菜使用"添加物"使植物超常生长是否安全？很多消费者都对"避孕药"黄瓜、"膨大"西瓜、"催熟"香蕉等食物安全性产生担忧。不少专家表示，"添加物"按国家允许范围和允许使用量使用是安全的。
"黄瓜使用的激素不是避孕药。"日前，国内著名的科学传播公益团体科学松鼠会通过微博辟谣称，黄瓜使用的这种物质应是植物激素，而不是避孕药，更不会影响人的正常生育。"目前还没听说有将动物激素当植物激素用的。"西北农林科技大学园艺学院教师孟焕文在接受媒体采访时也表示，顶花带刺的黄瓜肯定是用植物激素处理过了，而不是避孕药。"正常情况下，黄瓜成熟后，顶部的小黄花会自然枯萎、掉落。而使用了生长素类激素的黄瓜，它的成熟期也会变短，成熟时顶部还留有鲜艳的黄花。"据介绍，黄瓜涂抹的植物激素，实际上是一种生长素，比较常见的主要是生长素和花青素两大类。专家指出，按照国家的相关规定，植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的。菜农使用激素，一般是出于黄瓜保鲜的目的，也能加快黄瓜生长、拉长瓜体。
对于引发西瓜爆炸的膨大剂，据悉可以带来30%以上的增产效果。农业专家汪良驹也表示，只要是在正常使用量范围内，膨大剂是安全的。此外，瓜果从使用膨大剂到上市出售，会经过一段时间的间隔期，其残留基本测不出来，对人体没有什么副作用。据专家介绍，膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。
广东省农科院蔬菜所所长罗少波认为，"催熟"是科学技术发展到一定程度所采用的手段，通过催熟技术，就可以让不可食用的果实变成可以食用的果实，例如番茄，随着秋季气温的降低，无法自然成熟，扔了也比较浪费，使用催熟剂可以弥补这一缺憾，但是"这个量一定要把握好"。据其介绍，现在蔬菜栽培业内并不提倡使用催熟剂，老百姓用得也比较少，但也不排除一些商家为牟利，乱使用催熟剂等"添加剂"，影响整个市场秩序。
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