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本报讯 （记者 陈杰）近日有媒体称，北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐，这些“鸭血”除流入一些批发市场外，甚至还进入了老字号北京稻香村部分门店。记者昨天从市食药监局获悉，目前本市食用血生产企业仅上海爱森肉食品公司一家，生产的产品为盒装血豆腐，原料为猪血。市场上的盒装鸡鸭血主要来自外省市，主要有河南华英、山东美亚美等品牌。散装鸡鸭血来源有三官堂等活禽宰杀点现场制作或由外埠供沪。
目前本市有16家定点家畜屠宰场，无定点家禽屠宰场。除上海爱森肉食品公司部分猪血用于制作血豆腐，其余猪、牛血均由生化企业收购制作血粉（动物饲料添加剂）或化工原料，或直接作为三废销毁。
市食药监局相关人士表示，目前全市所有屠宰场均与猪血回收企业签署了有效回收合同，合同中均注明回收猪血不用作食用血，所有屠宰场均建立了猪血回收台账登记或销毁台账。并要求餐饮单位采购食用血时除索取供货商资质外，还应索取食用血生产单位资质证明，对来源不明或存疑食用血不得采购使用。
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