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东方网5月26日消息：近日有媒体报道，北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐，除流入一些批发市场外，甚至还进入了老字号北京稻香村部分门店。市食药监局昨天表示，目前本市食用血生产企业仅上海爱森肉食品公司一家，生产的产品为盒装血豆腐，原料为猪血。市场上的盒装鸡鸭血主要来自外省市，而散装鸡鸭血来源有三官堂等活禽宰杀点现场制作或由外埠供沪。
目前本市有16家定点家畜屠宰场，无定点家禽屠宰场。除上海爱森肉食品公司部分猪血用于制作血豆腐，其余猪、牛血均由生化企业收购制作血粉，作为动物饲料添加剂、化工原料，或直接作为三废销毁。
市食药监部门一直高度重视食用血安全，制定了上海市地方标准《食用畜禽血产品质量安全标准》，并开展食用血专项整治，将猪血流向纳入屠宰场日常监督检查重点。目前全市所有屠宰场均与猪血回收企业签署了有效的回收合同，合同中均注明了回收猪血不用作食用血的条款，所有屠宰场均建立了猪血回收台账登记或销毁台账。此外，本市还定期对曹安市场、三官堂活禽交易市场、河南华英鸭血在沪总经销等食用血主要流通环节开展调查，掌握食用血产品的流向。
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