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新华网北京５月２２日电（记者贾钊、吕诺）卫生部２２日发布新修订的《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》，明确要求儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过２％。
工作规范提出，托幼机构儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用。
工作规范禁止托幼机构食堂制作和提供冷荤凉菜，并规定了食品留样制度。
工作规范要求确保进餐环境卫生、整洁、舒适，餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快；主副食选料、洗涤、切配、烹调的过程中，应当减少营养素的损失，符合儿童清淡口味；烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣。
根据工作规范，不提供正餐的托幼机构，每日应至少提供１次点心。
工作规范还对炊事人员与儿童配备比例做出规定，要求提供每日三餐一点的托幼机构达到１：５０，提供每日一餐二点或二餐一点的１：８０。
此外，新规定还要求，托幼机构工作人员上班时不戴戒指，不留长指甲，不在园（所）内吸烟；每收托１５０名儿童应至少配备１名专职卫生保健人员，收托１５０名以下儿童的可配备兼职卫生保健人员。
据了解，工作规范的前身是１９８５年印发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》，此次修订还明确了生活安排、体格锻炼、健康检查、卫生与消毒、传染病和常见病防控、伤害预防、健康教育等方面的内容，制定了新设立托幼机构招生前卫生评价流程和标准。
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