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海南特色美食烹饪技能创新大赛在骑楼小吃街举行。(图片来源：新浪微博)
大厨现场完成菜肴的制作。(图片来源：新浪微博)
现场美食。(图片来源：新浪微博)
南海网海口5月12日消息(南海网记者朱铭)5月12日上午，海口骑楼小吃街人头攒动，美食飘香，一道道极具海南特色的佳肴相继上席，引起围观群众的啧啧称赞。由海南省商务厅主办、南海网和海南烹饪协会承办的海南特色美食烹饪技能创新大赛正在这里举行。
大赛评判小组由七位国家级评委组成，比赛共分三轮，每轮最多有六组选手同时竞技，在30分钟内，现场完成两道菜肴的制作。每道菜围绕其味感、质感、观感、营养卫生等标准进行评分，满分为100分。最后以总分计算从高分到低分排列名次。
全省15名选手，经过一个小时的激烈角逐，来自文昌的符史言制作的“鸡胶酿鱼肚”和“农家烧本地羊”获得了评委的一致好评，以总分186.9分的成绩名列第一。总分排在前10名的厨师，均获得了“海南省优秀厨师”的光荣称号。
据悉，海南特色美食烹饪技能创新大赛作为海南省特色美食文化节系列活动的一项，代表了海南烹饪届的最高水平。商务厅相关负责人介绍说，海南有天赐丰富而独特的食材，源远流长自成一派的风格，但海南菜却曾长期淹没在粤菜大系之中。通过举办此次赛事活动，弘扬海南饮食文化，推动菜品创新，打造本土特色餐饮品牌，推广国际旅游岛美食品牌。
同时，赛事还将提升海南餐饮服务技能整体水平，推动海南餐饮行业人才队伍的健康发展。培育、锻炼、挖掘一批技能过硬、爱岗敬业的厨师队伍，为厨师搭建餐饮行业的技术交流平台。
早前报道：
[微关注]海南特色美食文化节在骑楼小吃街举行
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