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白菜喷甲醛如何吃白菜减少毒害？

发布时间:2012年05月09日 03:28 | 进入复兴论坛 | 来源：人民网 | 手机看视频

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　　山东青州是春季白菜的产地之一。春白菜被当作重要经济作物。春夏之交，青州当地气温升至近30摄氏度，给蔬菜长途运输带来困难。一些菜农说，单棵白菜通风顺畅时放10天没问题，但堆到一起容易发热，腐烂速度也更快，两三天就会烂掉。

　　为保鲜，近年来一些商贩开始给大白菜喷甲醛溶液。

为什么使用甲醛可以保鲜蔬菜呢？

　　甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体（包括细菌）本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。

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