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人民网上海4月18日电 冷藏运输是食品安全链的重要一环。为促进道路冷藏运输行业协调发展，上海道路运输行业协会冷藏运输专业委员会今天成立。
据了解，目前上海有227家冷藏运输单位、3200余辆冷藏物流车辆，承担着全市人民日常生活年总量超过1530余万吨的肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、水果等食品以及花卉、医药等需要处于低温环境下才能保证质量安全的冷藏保温运输任务，每天安全地将4.2万冷藏食品从产品生产加工、贮藏到商店、超市、大卖场等分销和零售等环节送到消费者手中。
为保障市民吃上放心食品，上海各类冷藏运输车辆按规定安装了在车厢外部能直接观察、能监控运输途中厢体内温度的行驶温度记录仪，运输途中保持全程均衡制冷，并使用行驶温度记录仪进行记录，记录仪数据至少保存一周。冷藏车辆醒目处还贴有行业管理部门统一核发的与车辆冷藏等级相一致的认证标记：D级≤273 K (0℃)；E级≤263 K (－10℃)；F级：≤258 K (－18℃)
同时，上海还对常用冷藏、易腐食品的温控要求作明确规定。例如：熟食（0-4℃）；鲜鱼（0-2℃）；冷冻肉类、家禽（-10℃）；速冻食品（-18℃）等。各运输企业按食品保温要求严格选用不同冷藏等级的车辆，车辆需定期消毒，并且不与其他货物混装，以防止污染承运食品。（沈文敏、吴润元）
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