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　　好书推荐

　　保护心血管的七种好行为

　　胡大一著

　　当代中国出版社

　　完

　　低压食物是降压高手

　　高压的饮食（盐多）、高压力的生活（心情烦躁）都很容易造成我们的血压增高。为了更好地预防和控制高血压，我们在日常饮食中就一定要注意减压原则。

　　在高血压的低压食谱中，大家要掌握如下原则：低盐分、低蛋白、低脂肪、高纤维。

　　为了方便大家理解，下面我将用“3个清淡的口味，3个高雅的品位”来进行具体说明。

　　⑴3个清淡的口味。

　　养成少食盐的清淡口味

　　少吃盐对血压偏高的人很重要。一般建议每人每日吃盐不超过6克，世界卫生组织建议每日不超过5克。5克或6克究竟是多少？如果粗略估计就是相当于一茶匙盐的含量。其实，我们的一日三餐根本就用不着另外添加盐，因为天然食品中钠的含量已经完全达到保持身体健康所需的水平了，因此，每一粒盐都不是我们所需的。

　　养成多素食的清淡口味

　　高血压患者要少吃含脂肪、胆固醇高的食物，少食动物油脂，限制吃肉、蛋黄、油炸食品、动物内脏和脑、鱼子、墨鱼、鱿鱼、蚌等。多吃新鲜蔬菜和水果，注意吃多种蔬菜，多吃营养价值高的深色蔬菜、十字花科蔬菜，如小白菜、大白菜、菜心、芥蓝、菠菜、白萝卜、胡萝卜、百合根；菌藻类，如香菇、木耳、紫菜、海带等；新鲜水果、薯类食物。

　　养成多喝硬水的清淡口味

　　水的硬度与高血压的发生有密切联系。硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，血压容易升高。因此，高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

　　⑵3个高雅的品位。

　　养成饭量有节制的高雅品位

　　克制自己的口腹之欲是成为品格高雅且健康的必修之路。那么这个克制口腹之欲的程度是什么？创造一点饥饿感，饭吃八分饱就是这个“度”。

　　养成细嚼慢咽的高雅品位

　　在控制总饭量的时候，我尤其要提醒大家特别是年轻人一件事情，就是尽量在吃饭时放慢速度，因为现在工作生活节奏过快，很多年轻人在工作间歇采用盒饭快餐进食，而且大多是狼吞虎咽。殊不知这样没有充分咀嚼的食糜不仅增加我们胃的工作负担，同时更重要的是，过快的进食降低了我们嘴巴对大脑的听令反应。因为我们的大脑通常在饱食后的20分钟，才会对我们的身体发出指令，“我饱了，可以停下嘴巴啦！”但如果我们吃得过快，在嘴巴接受到大脑指令时，我们已经进食了过量的食物，这样控制总饭量的目标就变得更加不可实现。当然，随之而来的肥胖、高血压也就不可避免了。

　　养成宁缺毋滥的高雅品味

　　如何在外出应酬时能吃好，又能保持健康？我在这么多年的饭局中渐渐摸索到一些技巧。第一，启动要慢，菜一上桌别吃得太猛，以至于三道菜就吃饱了。第二，要有选择地吃，不喜欢吃的坚决不吃，喜欢吃的留有余地。四喜丸子喜欢吃，两个吃下去，饱了，这就不行。最后是整体找齐，菜全上完了，这时还有两成才到八成饱，那就看喜欢什么再吃一点。这样的吃法，质量又好，该吃的吃了，又吃得很健康。