央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 > 新闻台 > 新闻中心 >

外籍厨师需求旺盛 青岛突显国际化城市魅力

发布时间:2012年04月13日 05:12 | 进入复兴论坛 | 来源:国际在线 | 手机看视频


评分
意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏
channelId 1 1 1

更多 今日话题

更多 24小时排行榜

  入世十年来,青岛这座魅力之城的国际化轨迹已经越来越清晰,从大卖场到便利店,“国际”二字已渗透到青岛的边边角角。而在餐饮业,随着高档酒店的快速扩容,西餐主厨变得“一将难求”。国内知名猎头公司锐仕方达青岛分公司负责人Jeffrey表示,青岛外籍厨师需求旺盛,由于在本地很难找到优秀的西餐主厨,酒店不得不通过猎头公司招聘外地乃至外籍人才。

  酒店餐饮业的扩容是青岛国际化程度加深的风向标之一,每次青岛举行国际活动都会引起酒店业的新一轮扩容。奥帆赛前夕,某著名饭店二期启用后,客房数从196间增加到了696间。还增加了一个自助餐厅和一个意大利餐厅,新增的超大宴会厅面积达到了1836平方米,并推出了一系列高品质服务,比如聘请外籍主厨,为外国客人制定符合其民族口味的个性化菜谱。同一时期,青岛全市有100余家三星级以上酒店对酒店硬件进行了改造,总投资达到了53亿元。如今,青岛服务业已在国际上形成了良好的口碑。

  上一年度的国家产业发展报告指出: 2011年,全国餐饮收入达到近18000亿元,与上年同期相比增长18.1.%。然而在发展大好的形势下,餐饮业的人才短缺问题却制约了餐饮行业的整体发展情况。据不完全统计,上海市、青岛市餐饮业用工缺口近10万人,记者从青岛市烹饪协会了解到,除了韩国厨师,青岛的外籍厨师数量十分少,总数不到50人。外籍厨师是个高薪职业,称得上是金领。

  以前,多数情况是中国人到国外去当厨师打工赚钱,由于餐饮理念以及薪酬等方面的原因,很少有国外厨师来中国打工,来自欧美等国家的老外大厨就更是少之又少。而现在,青岛国际化优势明显,在香格里拉大饭店就有一位德国总厨,有20多年厨艺经验,转遍了多个国家顶级豪华酒店,对中国文化情有独钟,在青岛打出了名气。据业内人士介绍,优秀的西餐总厨不仅要有精湛的厨艺,还要对世界各国不同风格和口味的西餐了如指掌,对语言也有一定要求。目前,青岛本地的西餐厨师往往无法达到规定要求,能像香格里拉一样找到“千里马”的酒店更是寥寥无几。

  “千里马常有而伯乐不常有”,招聘外籍厨师不同于其他人才,可以通过招聘会、招聘网站等进行,青岛很多酒店或者西餐厅都在苦于没有招聘的渠道。外国客人来了,如果酒店没有称心如意的主厨,那么客人再次光顾的几率就很小了,因此,一些酒店不得不通过猎头公司招聘外籍人才,但是本土猎头公司拥有外籍人才库的并不是很多,而外国猎头又佣金昂贵。不过,据记者了解,国内知名猎头公司锐仕方达已经入驻青岛,这对于很多酒店来说是一利好消息,该公司是国内少数几家拥有外籍人才事业部的猎头公司,已储备了超过2万的外籍人才资源,可为企业提供全球50个国家外籍人才招聘服务,目前,已经有多家青岛酒店与该公司建立了合作关系,希望通过高端招聘服务觅得良才。

热词:

  • 青岛
  • 国际
  • 外籍
  • 猎头公司
  • 国际化城市
  • 千里马
  • 主厨
  • 扩容
  • 方达
  • 外国客人