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近日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在微博中纠正了低血糖者的习惯性错误做法通过吃糖或吃甜食来缓解低血糖，她表示，低血糖者应通过低血糖反应饮食使血糖趋于平稳。
范志红告诉记者，低血糖最常见的表现就是饿了之后，眼前发黑、腿发软，注意力难以集中。此时，不少低血糖者会采取吃糖或甜食的方法缓解症状。
“当血糖过低时，喝糖水、吃糖等能在两分钟内迅速升高血糖，但这种效果很快就会过去，血糖会重新下降。”范志红解释说，这是因为迅速升高血糖的食物会引起胰岛素大量分泌，其结果就是血糖迅猛下降，而对于低血糖的人，血糖下降之后往往会低于正常水平，继而又出现低血糖不适。
“如果吃些消化慢的低血糖反应食物，食物中的葡萄糖就会慢慢释放出来，吃了之后，血糖升高不至于过猛，会一直维持在正常水平，即便饭后三个小时以后，葡萄糖还在缓慢吸收入血，这样就能避免血糖大起大落，也不需要胰岛素‘倾巢出动’，使血糖保持稳定。”
范志红说，低血糖反应饮食的核心是以粗粮、豆类等主食食材替代精白米面，加上大量少油蔬菜，特别是绿叶菜，再搭配少量坚果、鱼或瘦肉。“如果感觉低血糖饮食不好掌握，只要知道少吃什么就可以了，即含糖、糊精和精白淀粉的食物要少吃。要尽量避免‘精、白、细、软、甜、粘’的主食、点心、零食、甜饮料等。”
晨报记者 孔瑶瑶
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