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省城一家超市,各种老酸奶琳琅满目。本报记者王媛摄
据新华社消息“我感到震惊和不解。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈10日在谈及“老酸奶含工业明胶”的传闻时说,如果用工业明胶,一吨酸奶也就省几十块钱,现在的乳制品企业都是好不容易才拿到了生产许可证的,不敢再去撞红线。
日前网络上有传闻称,一些老酸奶使用了工业明胶,而这些工业明胶从旧皮鞋中提取,这引起了消费者的不安。
宋昆冈介绍,食用明胶是用动物的皮和骨头制作的,属于胶蛋白,添加到风味酸奶中可改善其组织状态和口感,且有一定营养。
然而,乳制品安全也确实受到工业明胶的威胁。在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中,“革皮水解物”即所谓工业明胶被明确列为“非食用物质”,这份名单还提醒,“革皮水解物”可能添加的食品品种为“乳与乳制品、含乳饮料”。
对此,宋昆冈算了笔账:一吨酸奶加5公斤到6公斤的明胶,成本只有几十块钱,企业如果偷梁换柱,获得的收益非常有限。另一方面,乳制品企业经过整顿,进行了大量的改造,投入了大量的资金,不敢再去撞红线。
“经过乳制品企业生产许可证重审,企业数量已从1500到1600家下降到了去年年底的716家。好不容易拿到了生产许可证,我想企业没有必要胡作非为。”宋昆冈说。
宋昆冈还特别指出,在添加工业明胶的问题上,只要伸手就能被抓。一旦添加了皮革生产用的工业明胶,用羟脯氨酸检测法就能查出来。“犯罪成本太高,所以我不太相信这个事。”宋昆冈说。
但他也表示,在酸奶中添加工业明胶属于违法行为,应予以严惩。他说,如果公众发现有乳制品企业使用工业明胶,或是掌握了这方面的信息,可以向政府部门举报,也可以向中国乳制品工业协会举报,电话为010―68396513。
“凡是奉公守法、有职业道德的乳品企业的老酸奶,是严格按照国家标准生产的,这些企业不会使用工业明胶。”宋昆冈说。
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