| 央视网|中国网络电视台|网站地图 |
| 客服设为首页 |
如果你有任何健康方面的问题，移动用户编辑短信“YJG＃短信内容”发送至106573023420。
我在网上看到一个说法，称“用轻微发芽的黄豆做出的豆浆营养更丰富，含钙更丰富，还会增加维生素C含量”，这是什么原因，真是这样吗？
省中医药营养科医师许欣筑说，这种说法有一定依据，但大家完全没必要这么做，要补钙直接吃豆制品就可以了。
黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，炒、煮、蒸，磨成豆浆这些处理方法并不能完全破坏这些抗营养物质。发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素――维生素C。但是，制作豆浆有个加热的过程，维生素C经过加热后还是会损失掉。
此外，大豆经过加工制成豆类制品，比如豆腐、豆干、腐竹、豆腐皮等等，其中所含的植酸都可以去除掉。大家没必要为了补钙，麻烦到非得等豆发芽之后再磨豆浆。
中国中央电视台 中国网络电视台 版权所有
违法和不良信息举报 京ICP证060535号 京网文【2014】0383-083号
网上传播视听节目许可证号 0102004 新出网证（京）字098号 中国互联网视听节目服务自律公约
意见反馈
顶
踩
收藏
MSN或QQ好友
贴到博客或论坛
转发邮件
