祭祖金猪动辄五六百元涨三到五成礼盒成新宠？_新闻台

“金猪”制作过程

　　雨雾中，带着对先辈故人的思念，拨净一片乱草、洒几杯冷酒……“清明节”似乎总带着一点哀婉与凄清。不过，乐观积极又讲究“好意头”的老广们，怎么会局限于“黯然神伤”？这在清明节“金猪祭祖”的习俗中可见一斑。用于节庆的“金猪”同样是清明节必不可少的祭品，图的不仅是“红皮赤壮”的吉祥寓意，更是一家大小齐齐整整、平平安安团聚在先人前共享美味的天伦之乐。

　　熟知行情的人会告诉你，今年的清明祭祖金猪价格犹如坐了“直升机”一般飞涨，动辄五六百的乳猪并不是每个家庭都能轻易消费。还好，精明的商家也善于变通，各式“清明祭祖套装”甚至“面包金猪”应运而生，创新花样后，即便没有乳猪全体那么“大阵仗”，但依然“意头”同“噱头”兼备，让“金猪祭祖”也多了几番选择的余地。

　　行情扫描

　　价格如坐“直升机” “金猪”更金贵

　　“今年的祭祖金猪太贵了！”清明节临近，“祭祖金猪”的行情当然成为了街坊们关注的焦点。

　　记者近日走访市场发现，金猪的原材料乳猪的进货价比去年同期翻了近一倍，加上今年以来人力成本的提高，烧乳猪的价格当然也被推得水涨船高。以广州酒家为例，旗下“祭祖全体金猪”统一定价为668元/只，与前年398元，去年468元相比，今年的涨幅最为明显。

　　“由于选用的生猪成本大幅上升，去年仅40元/公斤，今年升到80元/公斤，还不排除清明期间猪价继续上升。”广州酒家有关负责人向记者无奈地表示，即便“金猪”价格已经比去年涨了超过三成，但与往年相比并没有更多的利润空间。“出品的乳猪均采用8到9斤的生猪烧猪，单纯生猪进价已接近400元，而且今年人工成本也上升30%，加上烧制配料、包装、物流、税费等，利润空间非常有限。”

　　广州酒家“金猪”的涨价只是市场的缩影。往年莲香楼两公斤重的乳猪价格为398/头，今年也飙升到了588元/头。东方宾馆今年的清明祭祖金猪价格也突破了“6”字头，卖648元/只的价格，有关负责人表示，已经是让利“益街坊”的价格。主打岭南真味的四海一品推出的清明祭祖金猪大猪的价格是868元，中猪价格为688元。