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祭祖金猪动辄五六百元涨三到五成 礼盒成新宠?

发布时间:2012年04月02日 08:48 | 进入复兴论坛 | 来源:广州日报 | 手机看视频


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“金猪”制作过程

  雨雾中,带着对先辈故人的思念,拨净一片乱草、洒几杯冷酒……“清明节”似乎总带着一点哀婉与凄清。不过,乐观积极又讲究“好意头”的老广们,怎么会局限于“黯然神伤”?这在清明节“金猪祭祖”的习俗中可见一斑。用于节庆的“金猪”同样是清明节必不可少的祭品,图的不仅是“红皮赤壮”的吉祥寓意,更是一家大小齐齐整整、平平安安团聚在先人前共享美味的天伦之乐。

  熟知行情的人会告诉你,今年的清明祭祖金猪价格犹如坐了“直升机”一般飞涨,动辄五六百的乳猪并不是每个家庭都能轻易消费。还好,精明的商家也善于变通,各式“清明祭祖套装”甚至“面包金猪”应运而生,创新花样后,即便没有乳猪全体那么“大阵仗”,但依然“意头”同“噱头”兼备,让“金猪祭祖”也多了几番选择的余地。

  行情扫描

  价格如坐“直升机” “金猪”更金贵

  “今年的祭祖金猪太贵了!”清明节临近,“祭祖金猪”的行情当然成为了街坊们关注的焦点。

  记者近日走访市场发现,金猪的原材料乳猪的进货价比去年同期翻了近一倍,加上今年以来人力成本的提高,烧乳猪的价格当然也被推得水涨船高。以广州酒家为例,旗下“祭祖全体金猪”统一定价为668元/只,与前年398元,去年468元相比,今年的涨幅最为明显。

  “由于选用的生猪成本大幅上升,去年仅40元/公斤,今年升到80元/公斤,还不排除清明期间猪价继续上升。”广州酒家有关负责人向记者无奈地表示,即便“金猪”价格已经比去年涨了超过三成,但与往年相比并没有更多的利润空间。“出品的乳猪均采用8到9斤的生猪烧猪,单纯生猪进价已接近400元,而且今年人工成本也上升30%,加上烧制配料、包装、物流、税费等,利润空间非常有限。”

  广州酒家“金猪”的涨价只是市场的缩影。往年莲香楼两公斤重的乳猪价格为398/头,今年也飙升到了588元/头。东方宾馆今年的清明祭祖金猪价格也突破了“6”字头,卖648元/只的价格,有关负责人表示,已经是让利“益街坊”的价格。主打岭南真味的四海一品推出的清明祭祖金猪大猪的价格是868元,中猪价格为688元。

  (来源:广州日报)

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