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春天里有很多好蔬菜，菠菜、春笋、韭菜、油菜、小白菜、香菜、茼蒿菜、包菜、各种菌类、葱蒜姜，都有很好的食疗作用。
桃花李花满天的时候，油菜花开了。都市里的人群花上机票银子去很远的云南罗平或者江西婺源赏看，其实无须那么遥远的所在，周末时候到乡间，就可以看到成片壮观的油菜花。前两年的春天，甚至在小花圃里，我也见到了一小片造景的油菜花，在这都市的一角散发几分盎然的野趣。
韭菜也是这个时节的好口福。 杜甫有诗“夜雨剪春韭”，中国民间有“春韭秋菘”的说法，《本草纲目》里说韭菜别名“起阳草”，是指韭菜适 合阳气发生的春日食用。春韭和一碗令人胃肠熨贴的好面一样，都是素朴的中国食物。
这些好蔬菜都是春天里不能不吃的。春天里，就让我们像一个农人一样，每天和蔬菜亲密接触吧。
到菜市买上一把带着水珠的新鲜油菜花，回家用开水一焯，放点盐，淋点小磨香油，绿叶黄花，真是无上的美味。油菜通便解毒，春天适宜多吃。记得小时候还吃过一种紫梗的油菜花，吃完连白瓷碗底都染了些微紫色，很难洗去。这种油菜花味道苦些，母亲却说降火解毒的功效强。
韭菜做法很多，凉拌素炒、包饺子都是好味道。去年春天，和友人去小农场游玩，午饭时候主人端出一盘韭菜炒鸡蛋，不消几分钟就被抢光了。东北人的韭菜饺子、煎饼和韭菜盒都很可口，从前，常去近旁一家小店买刚炸出来的韭菜盒吃。对于我这样一个人来说，韭菜盒有着别样的情愫，在一个春天，每天都会到当时还很热闹的菜市场买上一个热乎乎的韭菜盒，让食物抚慰一下离乡的孤寂。
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