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好吃的烤排骨-【梨汁烤排骨】

发布时间:2012年03月20日 10:56 | 进入复兴论坛 | 来源:美食天下 | 手机看视频


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  曾经在微博上写过这道梨汁烤排骨的做法,后来很多朋友再问做法,于是在博客再详细写一次。

  隆重向大家推荐这道梨汁烤排骨,制作简单(虽然提前腌制,但制作过程很轻松),大规模制作也不费劲,很适合宴客,梨汁腌过的肉吃起来味道清甜可口,有种特殊的清香,长时间中低温烤制使排骨肉嫩脱骨,最后的刷蜂蜜高温烤制使排骨表面金黄焦香,实在好吃!

  梨汁烤排骨

  原料:

  猪肋排500克、鲜榨梨汁200ml、酱油2汤匙(30ml)、油2汤匙(30ml)、熟芝麻30克、洋葱50克、大蒜30克、盐、蜂蜜适量、胡萝卜2根(或者其他适合烧烤的蔬菜,南瓜、红薯、土豆等)。

  做法:

  1、洋葱切丝、大蒜压成蒜泥,将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内,搅拌均匀。

  2、将猪肋排切成合适的长度放入密封盒内,盖盖摇匀,让每块肋排都浸泡在腌料中,放入冰箱冷藏12小时以上。

  3、将胡萝卜洗净,切成厚片(如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片),在乐葵Lékué料理盒底部铺满胡萝卜片,如果没有乐葵Lékué料理盒,用烤盘即可。

  4、在胡萝卜上刷上油,撒上少许盐。

  5、将腌好的肋排放在胡萝卜上,烤箱预热180度,盖上乐葵Lékué料理盒放入烤箱中层烤1个小时,如用烤盘,盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时(乐葵Lékué料理盒密封性好,所以烤制时间稍短)。

  6、打开乐葵Lékué料理盒或者揭开锡纸,将烤箱温度调至200度,在肋排上刷上适量蜂蜜,再烤10-20分钟至排骨表面着色即可,出炉撒上适量熟芝麻即可。

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