　　伊娃

　　通常不太熟悉的人，我不喜欢约在咖啡馆见，我最怕看到坐在对面的人会用勺子喝汤似的喝咖啡，还把杯盘弄得叮叮当当响，喝一勺响一声我心里颤悠下，担心自己劈头把对方勺子夺过来，伤了和气。只有大家比较声气相通了，咖啡馆才比较保险，号称一起喝杯咖啡的交情。

　　不过也不是不泡咖啡馆就保证没意外冲突，类似感受还有两档子都不是在咖啡馆。一次是上世纪９０年代，跟城中金碧辉煌大酒楼老板吃麦当当，为什么跟偌大老板跑去吃麦当当想不起来了，那位老兄的吃法太碉堡终生难忘，他居然把个巨无霸一片片掀起来，拎到半空放进嘴里，分头吃掉，我当时嗓子眼直堵，心说面包是面包，蔬菜是蔬菜，牛肉是牛肉，芝士是芝士的，你吃得倒挺纯粹啊。人家给整成一摞子，不就是为了如此简单食材能有点点味觉交杂和回旋吗，好嘛你全给拆了，还滴滴答答掉酱汁和菜叶，贵为中餐馆老板没吃过汉堡包，吾国有春饼吃法可以参考，无论如何别拆啊，总之当天我刻薄话说了一箩筐。之二是个鬼佬，在富临吃饺子，这家伙用刀叉碟全套西餐家伙伺候一盘淳朴的饺子，具体方法是，把饺子像解剖鱼似的，先轻轻从中划开开膛破肚，然后取出馅，重新分成一小堆一小堆的，然后切饺子皮皮，每个饺子皮切三次分成一平方厘米大小的小面皮。开吃，吃一叉子皮然后吃一叉子馅。我当时看着，也是焦虑得要命，不知道怎么把自己的注意力从被解剖了的饺子在他肚子里自强不息又重新包回来的想象中自拔出来。

　　如果强词夺理地讲，这些饮食规则也没什么对错，我想怎么吃喝就怎么吃喝，规矩多多矫情什么啊。不是的，尊重人家饮品和食物出处的习惯、规则才是礼貌和得体，反之就显得粗鄙加搞笑。说回咖啡，特别是在咖啡馆里喝咖啡，咖啡的味道，像陌生乐器需要调一样，你得慢慢摸索调出自己的咖啡。温过杯的咖啡端上来（不给你温杯的咖啡馆下次不要去了，太不专业，咖啡遇冰冷的杯子，立马变酸），听咖啡师说过一个小诀窍，你点咖啡的时候，跟服务员说不要糖，８０％以上的可能，咖啡师会尽力给你煮一杯好咖啡的，因为他知道，行家来了。纯黑的上来，这就需要你自己摸索着调好自己的咖啡。不要急着喝，先用勺子轻轻搅拌，让咖香在空气里飞一会。然后抿一小口感受其纯正，如果觉得苦的话，放一点点糖和ｃｒｅａｍ，喝第二口。千万不要放超过７克（也就是一袋）的糖，会改变咖啡的味道。然后把勺子放在盘子里，小心别弄得叮当响。咖啡杯的小耳朵是不可以穿过手指的，你得捏着，对的姿势是左手拿杯子，右手捏着杯耳，小口喝。

　　咖啡勺绝不是纯摆设，如果你点了厚厚奶油置顶的摩卡，你可用汤匙吃奶油，也搅拌直接喝。花式咖啡上的冰激凌同理对待，先用勺子吃或者直接搅拌喝都成。总之记住，除了吃咖啡上的奶油和冰激凌和搅拌，千万别用勺子一勺勺挖咖啡喝，如果觉得烫也千万不要像吃拉面似的，吹一圈再喝，咖啡是咖啡，拉面是拉面好吧。