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秦少油
这两年，关注饮食健康的人越来越多。以清淡为普通人所熟知的粤餐厅，又开始在长沙悄悄复苏。所谓粤餐厅，主要指以广粤风味菜肴和海鲜等为主营美味的餐厅。
盘点长沙粤餐厅，分为海鲜酒楼、普通粤式风味菜馆和粤式风味小吃店三大类。普通人眼中，以粤菜为主营的餐厅，印象不是海鲜就是昂贵了。这自然不算错，比如富临美食、徐记海鲜、天河大酒楼等等。但须知，好的粤餐厅绝少不了几盅绝妙的汤。比如，新长福有原盅活海参。优秀的菜肴呢？徐记海鲜有冲浪海参。特色菜肴呢？天河大酒楼有土鸡花胶煨鲍鱼。
至于海鲜酒楼，在21世纪初的长沙曾经红火过一阵。彼时，鸿基酒楼、金悦酒楼、六福鲍翅等等都曾名噪一时。现如今，吃鱼翅鲍鱼对长沙普通人的吸引力似乎小了不少。倒是，一些粤粥店，如谢记粥铺等，受食客青睐。而粤式茶餐厅和一般粤菜馆，从2011年开始也显示出复苏的迹象。龙庭会中餐馆、楚茨港式茶餐厅等等，都在2011年开业并取得良好业绩。
再有，就是广式风味小吃店。肠粉、广式烧腊饭既廉价又实惠，还讲究营养搭配，因此，这些风味快餐店走势良好。从望麓园小区起家的胡记肠粉店，已经在淘淘街等地开了3家分店了。最近，友阿奥特莱斯里，知名餐饮店又一村也开出了以肠粉、广式烧腊饭等广东风味为主打的快餐门店。
与湘菜相比（尽管经典湘菜并非重油重辣），粤菜天然与清淡、原味相连的优势，也许会进一步凸显。长沙粤餐厅，今年也许会迎来一个加速复兴的时期。
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