　　东北网齐齐哈尔3月10日讯当街宰杀的驴肉热销，吹嘘农村笨猪肉受热捧。近期，记者会同工商人员严查流通领域食品安全发现，很多市民的食品安全意识虽有所增强，但却分不清哪是忽悠，弄不懂啥是真假，让一些违规经营者钻了空子。昨日，市工商局食品科科长李玉民揭露一些骗术，警示市民学会了解识别，绕开个别不法商贩的利益陷阱。

　　啥肉正规放心？

　　据李玉民介绍，国家定点屠宰厂有质量保证，生猪从出栏到上市销售，要经过重重关口。定点屠宰厂先要查看送猪者的相关手续，手续不合格不入厂屠宰，合格入厂的生猪要经过全面体检，无问题后才能被放行进行屠宰环节，生猪宰杀前要拍身份号码，要经过重重检疫，患病猪肉也会被剔出屠宰范围。所以定点屠宰的猪肉都会有检验检疫等合格手续，才能进入流通环节，通常经过上述渠道的鲜肉，市民可以放心购买。

　　啥肉属黑心忽悠？

　　尽管工商部门严把进货关，不允许销售私屠滥宰、不明来历的肉及肉制品，但一些集贸市场、流动摊贩，甚至是黑心商贩仍隐蔽地销售假劣生肉。李玉民提醒市民，当街屠宰的驴肉、牛肉不要买，很简单，这类肉虽然是新鲜的，但未经过重重把关、检疫，生肉不能排除患病、疫情不安全因素，一旦食用后患无穷。如今市场上受市民热捧的某某笨猪肉、某某绿色猪肉也不能轻信，因为通过工商几次检查，多数业主拿不出笨养、无害、优质肉的相关证明。笨猪肉要笨养，如果市民通过值得依赖的亲朋，小范围购买的还可以，否则，那些大量的笨猪肉上市销售，出栏要快，猪吃的只能是饲料，说笨养根本不靠谱。宣称绿色肉、无屠宰厂等相关部门证明的，市民不要轻信，只要是饲料喂养的，肉里都会含有各种添加剂，尽管出栏前，猪肉经过一段代谢期，添加剂基本检测不出来，但也与绿色不搭边，说绿色就是蒙人。来源不明、手续不全的鲜肉，当心吃出毛病。

　　咋买可靠安心?

　　识别安全放心肉制品，一要到正规商场、肉店，早市无证猪肉慎选。二要看是否悬挂营业执照，无照户随时撤摊，不可信。三要看进销台账，进货渠道不明的，有可能是病死肉，一旦发生食品安全事故，找不到根儿，找不到责任人，市民维权成了泡影。四看鲜肉外观，没有蓝章“中国动检”标志的不能买，没有红章“检验合格”的不能买，还可以要求业户出示当天相关票据，业主不配合的可以投诉到工商部门。市民要注意，猪肉毛孔太大、瘦肉丝过粗，肉质松散，猪皮与肉不紧密的，售价相对较低的很可能是老母猪肉，当心购买。识别注水肉也不难，肉摊上水特多，瘦肉轻轻一按出水，纸巾一蘸吸出水的肉不要买。另外，冻肉品质无法保障，要慎买。

　　牛羊肉定点屠宰部门少，市场销售漏洞多，市民购买时不要贪图便宜，正规店相对放心，索要信誉卡、购货小票不能忘。