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美国可口可乐公司和百事可乐公司等饮料企业近来陷入“致癌物风波”。多方消息源8日证实，可口可乐等企业已着手减少旗下碳酸饮品中化学物质4―甲基咪唑的含量，以达到美国加利福尼亚州法定标准。
可口可乐公司发言人迪亚娜 加尔萨―恰兰特在一份电子邮件中确认，企业已经要求焦糖供应商改进生产程序，以减少可乐着色剂焦糖中4―甲基咪唑的含量。
4―甲基咪唑是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素的伴生物。一些以实验鼠为对象的动物试验表明，4―甲基咪唑可能诱发肺癌。
加利福尼亚州把4―甲基咪唑列为致癌物质，规定如果某份食品或饮料中这一物质的含量超过29微克，必须在包装上作警示标识。
美国消费者维权机构公共利益科学中心本月初发布实验室检测结果：每听、即大约340克百事可乐含145至153微克4―甲基咪唑，每听可口可乐含132微克，其他几种热销品牌听装可乐4―甲基咪唑含量全部超过100微克。
美国饮料业协会8日声明，协会成员企业已改进生产工艺，以符合加州标准，打算不久后推广至全美。按照美联社披露的声明内容，企业仍将在特定产品中使用焦糖色素。“消费者将察觉不到我们的产品有不同，完全无需有健康担忧。”
食品和药物管理局发言人道格 卡拉斯说，消费者每天饮用超过1000听可乐所摄入的4―甲基咪唑量，才相当于动物在试验中摄入、足以致癌的量。
一份调查所获结果显示，每名美国人年均饮用碳酸饮料总量相当于608听，大约206.7公斤。
刘锴 （新华社供本报特稿）
作者：刘锴
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