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图片来源：台湾《联合报》
图片来源：台湾《联合报》
据台湾《联合报》报道，历经半年研究，台湾台东农改场昨天(8日)发布台湾藜的新经济价值。场长林学诗说，原住民过去主要利用台湾藜酿酒，但它还可以观赏，嫩叶可以食用，甚至果穗都可以比照五谷米使用，虽然产量不如稻米，但经济价值却相当高，值得进一步推广。
研究主持人陈振义、王柏蓉说，台湾藜是原住民传承上千年的神秘作物，过去以屏东、台东原住民使用居多，至今台东县内南回公路沿线乡镇多处，都还有小面积栽种，可惜它的经济价值，一直被忽略；台湾藜少病虫害又容易栽种，非常值得推广。
陈振义说，近年来已逐渐有人发现台湾藜的营养成分和保健价值，把它誉为“谷类中的红宝石”，平均4个月可种1期，只要闪过台风季节，收成相当快速；另，农改场研究员林家玉也研发出以台湾藜作为生菜色拉的芽菜，没有土味草味，民众较能接受。
林家玉说，台湾藜最大的特色，就是色彩缤纷、营养高，搭配其它生菜，有画龙点睛功用，口感也相当细致，特别是鲜红的台湾藜，可让盘菜都“活”了起来。
台东农改场经过近半年的配种，昨天也推出至少有4种色彩的“彩虹藜”，建议农会、农民可以大面积栽种，打造南回的特色花海。
陈振义表示，台湾藜花期长达1个多月，各阶段颜色也都不同，如果分批栽种，田中颜色会很多样化；就算是采下插花，在盆景中鲜艳的色彩，也可以维持1周。
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