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蔬菜的哪个部分最有营养?(图)

发布时间:2012年03月04日 22:28 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  一般来说,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类,此外还有花类和瓜类蔬菜。

    茎叶型蔬菜

  有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。

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