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都说食品安全大过天。那么生产车间卫生不合格会有什么后果？
德国面包商穆勒给出的答案是――破产。
据德国《世界报》报道，因为在数周前被食品卫生监督局发现一个车间内有老鼠屎及蟑螂，穆勒被勒令停业整顿，召回所有面包。接着，连锁超市纷纷解约，这家有80年历史的德国最大面包商以破产告终。
中国有句民谚，一粒老鼠屎坏了一锅粥。发生在德国的这个个案更严重，一粒老鼠屎，搞倒一个企业。一个有名气有地位有历史的品牌商，仅仅因为老鼠屎就付出破产的代价，这样的付出无疑是沉重的。
然而，笔者看来，在食品安全上，这样的代价是必须的。因为食品安全，关乎整个人群的健康素质，更关系到下一代的健康成长。
现在，瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红……各种原本和日常生活完全不搭边的专有名词，时不时跳出来挑拨着我们的神经，令我们在食品安全上草木皆兵。一方面是因为执法者监管不严；另一方面，更在于违法者得到的惩罚太轻――发现问题、赔礼道歉、罚款了事，这样无关痛痒的惩罚程序与力度，让不少食品企业毫无敬畏之心，不惧卷土重来。
在食品安全的监督和查处方面，我们理应向德国学习。只有构筑高压线，让那些胆敢以身试法者得到沉重打击，让那些缺乏自律的百年老店品尝一蹶不振的恶果，才能引起商家和企业家的重视和警惕，从根本上改变中国的食品安全状况。只有代价沉重，才能遏制住一些企业在食品安全上频频失守的危险势头。也只有这样，食品安全大过天，才不会仅仅是一句口号。
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