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深疾控中心昨日公布全市居民膳食调查结果
膳食不均衡，则会影响身体健康。深圳市民的食谱健康不？根据权威调查，深圳人肉吃得太多，奶喝得不够，青菜摄入量达标。昨日，市疾病预防控制中心公布了居民膳食调查的结果，结果显示居民每日蔬菜的摄入量基本达到中国营养学会推荐摄入量，不过禽畜肉食品摄入量却是最高推荐值的2.3倍，而市民牛奶却喝得不够，仅是占到推荐值的一半。
文/记者鲍文娟
通讯员潘柳波、胡辛楠
居民人均每天吃蔬菜大约354g
根据昨日公布的调查数据，深圳居民人均每天吃蔬菜大约354g，深色蔬菜约占一半。蔬菜摄入量基本达到中国营养学会所推荐的300~500g摄入量。不过，蔬菜选择烹调也有讲究。疾控专家介绍，选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康，“首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失；在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用。应多摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半，还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类蔬菜的摄入。”
专家还表示，蔬菜的营养价值受烹调加工方法的影响，加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法应为先洗后切，急火快炒，汤滚下菜，炒好即食。
每日人均奶及奶制品摄入不及推荐量一半
根据调查，居民每日人均奶及奶制品摄入量仅为114.5g，尚未达到中国营养学会所推荐的推荐摄入量的一半。市疾控中心表示，考虑到居民膳食牛奶的摄入量远远低于推荐摄入量，因此，大力提倡饮奶是改善居民营养健康状况的重要举措之一。
另外，深圳居民远超过中国营养学会推荐禽畜肉类成人每日摄入量为50g~75g。根据昨日公布的调查结果分析，深圳居民每日人均禽畜肉食品摄入量高达175.3g，远超过推荐摄入量。
疾控中心还提醒，奶油营养组成完全不同于其他奶制品，不属于膳食指南推荐的奶制品。含乳饮料不是奶及奶制品，购买时注意阅读食品标签。
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