国家食品安全风险评估中心：苏泊尔锰无害_新闻台

　　网易家电2月25日讯自2月16日晚《焦点访谈》栏目报道《打破钢锅问到底》称部分苏泊尔不锈钢炊具锰含量超高可能对消费者健康造成不良影响，引起了公众的关注和恐慌。今天，国家食品安全风险评估中心发布评估结果：符合我国2011年12月21日颁发的国家标准《食品安全国家标准不锈钢制品》 (GB9684-2011)的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。

　　这一权威结果的公布，无疑为处在事件漩涡中的苏泊尔洗雪冤情。

　　苏泊尔不锈钢产品锰无害

　　媒体报道苏泊尔问题炊具后，苏泊尔一直坚称自己的产品安全，也向公众展示了其检测结果。但是，还是引起公众哗然，普通家庭对于炊具的安全问题尤其是可能导致帕金森病症的问题十分担忧。对此，国家食品安全风险评估中心连夜组织食品安全、职业卫生、临床材料科学等专家对帕金森病、锰析出等公众特别关注的问题进行专题研究，迅速组织骨干力量进行风险评估，24日下午国家食品安全风险评估中心举行媒体风险交流会，对外介绍了初步评估结果。

　　国家食品安全风险评估中心对包括苏泊尔相关产品在内的近40件样品进行了检测。检测结果表明：平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克，不锈钢炊具析出的锰，加上人体每日通过膳食、饮用水摄入的锰，远未达到人体每天最大耐受量10毫克的水平。

　　针对部分媒体的报道，在场专家并不认同，专家指出：公众普遍关注的帕金森病的担忧可以理解，但媒体的报道并不全面，锰过量主要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰的开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人，而且摄入的途径主要是经呼吸道。胃肠道对锰的吸收率非常低，仅为1-5%，目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见因使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。

　　国家食品安全风险评估中心表示，锰是人体必需的元素之一，其毒性远低于、铅、砷、镉、铬、镍等，大多数食品和饮水中都含有锰，胃肠道对锰的吸收率较低，且有双向调节机制，即锰缺乏时，吸收率上升；锰充足时，吸收率降低。