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每周吃5次薯类 有利控制体重

发布时间:2012年02月27日 07:56 | 进入复兴论坛 | 来源:美食天下 | 手机看视频


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  随着生活水平的提高,红薯、白薯、土豆等原来餐桌上的主要食物已逐渐被粳米、白面和大鱼大肉所代替。营养学专家认为,薯类除淀粉外,还富含其他多种营养物质,对预防癌症、心脑血管病和控制体重有利,应成为餐桌上的“主角”。一般人群,每周应摄入薯类5次左右,每次以50克至100克为宜。

  不少人尤其是爱美女士认为薯类淀粉含量高,担心食用后会发胖,其实这种认识是不科学的。薯类淀粉含量确实较高,如红薯、白薯的淀粉含量达25%,土豆的淀粉含量达17%,但薯类所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉,其产热量低,且耐受消化酶的分解代谢,因而在体内的消化、吸收很缓慢,能够维持血糖平衡,减少饥饿感,且可降低血胆固醇和甘油三脂水平,适量食用不仅不会使人发胖,反而有利于控制体重。

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