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咨询专家：沈阳市第五人民医院肿瘤内科孙素华
流行病学调查结果表明，肥胖者患乳腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、胰腺癌等肿瘤的几率明显增高。关于脂肪促成肿瘤形成的原因，专家总结如下因素：
1.肉类的聚不饱和脂肪与脂肪酸分解后能产生丙二醛。实验证明，丙二醛对老鼠有致癌作用，这种化合物对人的消化道也有同样的作用。
2.过分肥胖时，体内热量过剩，造成脂肪代谢障碍，体内胆固醇和脂肪酸过多。血中游离脂肪酸和胆固醇增高对细胞免疫，网状内皮系统和巨噬细胞的功能有抑制作用，抑制了机体免疫功能，使癌细胞容易被诱发。
3.环境中的许多有害物质是脂溶性的，只有溶解在脂肪中才能被身体吸收。若食物中脂肪成分过多，则增加了这些有害物质被身体吸收的可能性，假如这种有害物质是致癌物，自然就增加了诱发癌症的机会。
世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组推荐的减少肿瘤发生的生活方式是：保持体重在合理的范围，体重(以公斤为单位)除以身高(以米为单位)的平方，在18.5～24.9之间，并且避免成年后体重增加超过5公斤；经常性地运动；避免饮酒，如果实在要喝的话，每天的酒精量不超过20克；少吃咸鱼、盐渍食品；减少食物中黄曲霉素出现的机会，如发霉的花生；每天至少吃400克的蔬菜水果；少吃经过储存加工的肉类；不要吃很烫的食物或饮料。专家表示，饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就与中国人多喜热食、热汤，如菜汤、面糊等有关；而西方人多饮用果汁等冷饮。
编辑：许志强
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